精選回答羊上腦最適合涮火鍋，羊上腦指的并不是羊腦上的肉，而是位于羊脖頸后面、脊骨兩側(cè)肋條前面的那部分肉。只因它接近于羊頭，故得名為\"羊上腦\"。羊上腦靠近羊頭和脖頸，這個部位活動頻繁，所以肉質(zhì)緊實細嫩，瘦肉多肥肉少，脂肪均勻地分布在瘦肉的紋理之間，切開后猶如漂亮的大理石紋。做火鍋買羊肉哪個部位比較好羊身上最適合涮火鍋的部位如下:1、黃瓜條其實就是羊后腿的大腿內(nèi)側(cè)部位，一片肉可以有兩種顏色，又與與磨襠肉相連，形如兩條相連的黃瓜。所以，被稱為\"黃瓜條\"，特點:肉色淡紅，肉質(zhì)細嫩，肥瘦相宜，口感鮮嫩，口感極好。2、羊里脊，就是和豬里脊一樣的部位，羊脊椎的兩側(cè)，這個部位肉質(zhì)較瘦，口感脆嫩，不可久涮，要不就老了。3、羊上腦，就是羊上腦頸后肉，因為接近羊頭，所以稱為\"上腦\"。這一部分的肉質(zhì)中質(zhì)地較嫩，因為里面有三成肥，肥瘦相宜，口感嫩極好。
1、羊肉其中上腦肉是涮羊肉最好的部位，其次腰肉也是非常不錯的選擇。2、羊肉最鮮嫩的部分是上腦肉，這里的肉質(zhì)最細嫩，肥瘦均勻，但是價值最為昂貴。腰肉位于肋骨內(nèi)側(cè)，肥瘦均勻，肥肉的含量較高，所以食用起來會有油膩感。羊頸肉可以羊肉哪個部位適合火鍋羊肉哪個位置適合涮火鍋1、羊肉其中上腦肉是涮羊肉最好的部位，其次腰肉也是非常不錯的選擇。2、羊肉最鮮嫩的部分是上腦肉，這里的肉質(zhì)最細嫩，肥瘦均勻，但是價值最為昂貴。腰肉位于肋骨內(nèi)側(cè)，肥瘦均勻，肥肉的含量較高，所以食用起來會有油膩感。羊頸肉可以制作成羊肉丸子，這里的肌肉發(fā)達，瘦多肥少，羊肉丸子也是涮鍋非常不錯的食材。
羊肉是從羊身上割下來的肉，大致可以分為頸肉、上腦、外脊、前腿、羊排、里脊、黃瓜條、后腿、前腱、羊蹄、胸口、羊腩、后腱等等，其實每個部位都是很好吃的，不同部位的烹飪方式不一樣，主要看怎么吃。 1、吃羊肉火鍋的時候可以使用黃瓜條，黃瓜條是羊后腿和大腿的內(nèi)側(cè)部位，其肉質(zhì)細嫩，肥瘦相宜，是比較適合涮火鍋的。 2、涮火鍋還可以吃羊里脊，羊里脊口感細嫩，用來涮火鍋口感細嫩，并且其中的肥肉較少，適量吃不擔心發(fā)胖。 3、羊上腦也適合涮火鍋，羊上腦是剔除了肋骨的腰窩肉，口感是很香的，白色部位主要由肉筋、筋膜、脂肪和肉共同組成，也是涮火鍋不可缺少的位置。 涮羊肉的羊頸肉部位好吃。 首先名字上就可以知道這個位置位于羊的頸脖子的肉。 這塊肉也被稱作為活肉，非常有嚼勁，而且口感也是比較好的。 其次一點是脂肪含量少所以用這樣的肉的涮火鍋有嚼勁，適合年輕人來吃。 黃瓜條其實就是羊后腿的大腿內(nèi)側(cè)部位，一片肉可以有兩種顏色，又與與磨襠肉相連，形如兩條相連的黃瓜。 所以，被稱為\"黃瓜條\"，特點:肉色淡紅，肉質(zhì)細嫩，肥瘦相宜，口感鮮嫩，口感極好。 2、羊里脊，就是和豬里脊一樣的部位，羊脊椎的兩側(cè)，這個部位肉質(zhì)較瘦，口感脆嫩，不可久涮，要不就老了。
一般來說，北方人口味重而南方人則喜清淡，但這個規(guī)律在火鍋上則完全反了過來。 以重慶為代表的中南、西南地區(qū)的人們喜歡重油香辣的火鍋，而以北京為代表的北方地區(qū)的人們則最愛味道清淡鮮甜的羊肉涮鍋。 涮羊肉的菜品不豐富，羊肉是當之無愧留的主角，白菜、豆腐、粉絲是最常見也最經(jīng)典的配菜。 涮羊肉的蘸料也非常簡單，芝麻醬、豆腐乳和韭花醬是必不可少的，其他的諸如醋、辣椒油、蝦油、蔥花香菜等僅只要以自己口味添加了。 涮羊肉的鍋底則更簡單，常常只需要一鍋只加蔥姜的清水，為的就是特出羊肉的鮮甜味美，怕太多的調(diào)料把味道搶了去。 正宗北京涮羊肉講究使用手切鮮羊肉，尤以回民師傅的手藝最佳，講究薄如紙、勻若漿、齊似線、美如花，好的羊肉片必須是刀工齊整、輕薄不散，能做到涮到鍋里無異味、無血沫，即使不沾醬料也鮮甜無比。 現(xiàn)在超市里有很多片好的凍羊肉片，雖方便但在口味上不免輸一籌，想吃到正宗的涮羊肉最好還是自己去牛羊肉鋪里選上一塊，拿回家中自己切。 選羊肉有講究，并不是羊身上的任何部位涮著都好吃，今天我們就說說那些部位的羊肉適合拿來涮，并有哪些不同的風味。 并不是羊身上的任何部位涮著都好吃，一般宜選羊肉中比較嫩又爽口的部位。 涮羊肉用的是經(jīng)典的8大部位，包括:黃瓜條、羊里脊、羊上腦、羊筋肉、羊磨襠、羊三叉、一頭沉、羊腱子。 涮羊肉的8大經(jīng)典部位 1、黃瓜條 黃瓜條是羊后腿的大腿內(nèi)側(cè)部分，一片肉兩種顏色。 與磨襠肉相連，形如兩條相連的黃瓜。 肉色淡紅，肉質(zhì)細嫩，肥瘦適中，口感嫩滑，是很多老北京的最愛。 2、羊里脊 羊脊椎的兩側(cè)，緊靠脊骨后側(cè)的小長條肉，纖維細長，這個部位肉質(zhì)較瘦，久涮易柴。純瘦，口感嫩。 3、羊上腦 羊上腦因為接近羊頭，所以稱為上腦。這一部分的肉質(zhì)中脂肪交雜均勻，分布似大理石花斑，質(zhì)地較嫩。 4、羊筋肉 和豬蹄筋是一樣的，羊筋是羊蹄的韌帶。 羊筋肉腰窩，五成肥、口感脆香。 剔除了肋骨的腰窩肉，俗話說頂香貼骨肉，所以這個部位的肉最香。 白色部分是由肉筋、筋膜、脂肪和肉共同組成，口感和味道都很美。 5、羊磨襠 羊磨襠就是臀尖肉，質(zhì)地松軟，因為靠羊尾的部分，所以最鮮也最易膻。二成肥，口感肥嫩。 6、羊三叉 羊三叉其實是后腿上部，整塊肉形成一個Y字形，所以稱為三叉。 有些更細分的店里會有大三叉和小三叉，小三叉就是羊前腿的部位，大三叉則是羊后腿部分，比小三叉再肥一些。 7、一頭沉 一頭沉是指羊大腿外側(cè)的一塊肉，很多人會與大三叉混淆，相比大三叉，一頭沉瘦肉占比更高，肉質(zhì)更嫩。 大三叉后腿上部五成肥、口感肥嫩。 8、羊腱子 腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，內(nèi)藏筋，硬度適中，紋路規(guī)則。 許多人都喜歡吃火鍋，涮羊肉、羊羯子等火鍋都受到人們的推崇，很多人都喜歡在吃火鍋的時候喝些湯，認為涮了這么多，湯里面都是精華，其實專家已經(jīng)指出:涮羊肉的湯不能喝。
據(jù)火鍋傳統(tǒng)，羊肉涮火鍋最適宜選用羊腰子、羊腩、羊肚和羊肉卷等部位，口感鮮嫩多汁，營養(yǎng)豐富，是涮火鍋的最佳選擇。是，個人口味不同，可以依據(jù)自己的喜好來選擇涮火鍋的羊肉部位。...羊身上哪個部位最適合涮火鍋(涮火鍋必知羊肉涮哪個部位最佳?)2人回答據(jù)火鍋傳統(tǒng)，羊肉涮火鍋最適宜選用羊腰子、羊腩、羊肚和羊肉卷等部位，口感鮮嫩多汁，營養(yǎng)豐富，是涮火鍋的最佳選擇。是，個人口味不同，可以依據(jù)自己的喜好來選擇涮火鍋的羊肉部位。聚寶源官方旗艦店視頻內(nèi)容:羊肉哪些部位的最好吃?喜歡吃涮羊肉的朋友趕緊收藏起來羊肉美食推薦聚寶源其他問題精選
涮羊肉用的羊肉哪個部位最好吃?老北京火鍋的歷史和正確吃法 涮羊肉，又稱羊肉火鍋，據(jù)考古專家證實，早在三國時期，就有了銅火鍋的出現(xiàn)，古人用銅火鍋烹飪雞鴨魚羊等。 一日，人困馬乏饑腸轆轆，他猛想起家鄉(xiāng)的菜肴——清燉羊肉，于是吩咐部下殺羊燒火。 饑餓難忍的忽必烈一心等著吃羊肉，他一面下令部隊開拔一面喊:羊肉!羊肉!廚師知道他性情暴躁，于是急中生智，飛刀切下十多片薄肉，放在沸水里攪拌幾下，待肉色一變，馬上撈入碗中，撒下細鹽。 忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵，結(jié)果旗開得勝。 在籌辦慶功酒宴時，忽必烈特別點了那道羊肉片。 廚師選了綿羊嫩肉，切成薄片，再配上各種佐料，將帥們吃后贊不絕口。 廚師忙迎上前說:此菜尚無名稱，請帥爺賜名。 忽必烈笑答:我看就叫‘涮羊肉’吧!從此涮羊肉就成了宮廷佳肴。 涮羊肉用的羊肉哪個部位最好 涮羊肉最為經(jīng)典的八大部位包括:黃瓜條、羊里脊、羊上腦、羊筋肉、羊磨襠、羊三叉、一頭沉、羊腱子。 這些部位肥瘦相宜，肉質(zhì)品質(zhì)一流，好吃無比。 1、黃瓜條 黃瓜條是羊后腿的大腿內(nèi)側(cè)部分，一片肉兩種顏色。 與磨襠肉相連，形如兩條相連的黃瓜。 肉色淡紅，肉質(zhì)細嫩，肥瘦適中，口感嫩滑，是很多老北京的最愛。 2、羊里脊 羊脊椎的兩側(cè)，緊靠脊骨后側(cè)的小長條肉，纖維細長，這個部位肉質(zhì)較瘦，久涮易柴。純瘦，口感嫩。 3、羊上腦 羊上腦因為接近羊頭，所以稱為上腦。這一部分的肉質(zhì)中脂肪交雜均勻，分布似大理石花斑，質(zhì)地較嫩。 4、羊筋肉 和豬蹄筋是一樣的，羊筋是羊蹄的韌帶。 羊筋肉腰窩，五成肥、口感脆香。 剔除了肋骨的腰窩肉，俗話說頂香貼骨肉，所以這個部位的肉最香。 白色部分是由肉筋、筋膜、脂肪和肉共同組成，口感和味道都很美。 5、羊磨襠 羊磨襠就是臀尖肉，質(zhì)地松軟，因為靠羊尾的部分，所以最鮮也最易膻。二成肥，口感肥嫩。 6、羊三叉 羊三叉其實是后腿上部，整塊肉形成一個Y字形，所以稱為三叉。 有些更細分的店里會有大三叉和小三叉，小三叉就是羊前腿的部位，大三叉則是羊后腿部分，比小三叉再肥一些。 7、一頭沉 一頭沉是指羊大腿外側(cè)的一塊肉，很多人會與大三叉混淆，相比大三叉，一頭沉瘦肉占比更高，肉質(zhì)更嫩。 大三叉后腿上部五成肥、口感肥嫩。 8、羊腱子 腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，內(nèi)藏筋，硬度適中，紋路規(guī)則。 羊反最后也祝愿大家好好享受羊肉火鍋的美味，不要暴飲暴食，這樣會造成胃被撐大，胃消化功能會隨之減弱，甚至對健康造成嚴重威脅。
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涮火鍋用的羊肉，其最好的部位就是羊肋條肉。因為這個部位的肉肥瘦搭配而且是又嫩又香，所以涮鍋時最建議的就是羊肋條肉了。
好評回答2023-08-3020:00:008大部位:黃瓜條，羊里脊，羊上腦，羊筋肉，羊磨襠，羊三叉，一頭沉，羊腱子。這幾個部位的肉特別適合用來涮火鍋，一涮就熟，久涮不老，吃起來鮮嫩彈牙不會油膩，肉質(zhì)鮮嫩，口感好。這里的肉肥瘦相間，并且每一口吃下去都有嚼勁，用來涮火鍋是最好的選擇。愛吃瘦的，可以點里脊。黃瓜條，磨襠。愛吃肥的，可以點上腦，三叉，一頭沉。愛吃帶筋的，可以點腱子，羊筋肉。1問:最容易中風的五類人1問:關(guān)于丙肝病情的疑問，該如何治療我家人被檢驗出患有丙肝，今年60歲答:1.如果只有丙肝病毒指標陽性，而未發(fā)現(xiàn)任何肝臟功能損害的證據(jù)，尤其是肝活檢組織病理
2.各種各樣的蔬菜，比如說生菜，青菜，茼蒿，土豆，或者比較喜歡吃紅薯的話也可以加入一些紅薯片，這些在火鍋中不僅可以增添或辣或甜的口味，而且這些蔬菜都是比較容易入味的，所以對于涮火鍋來說他們是非常適合… 火鍋這種快餐類食品現(xiàn)在是非常受大家歡迎的，不管是同學聚餐的時候還是家庭聚會的時候，來一次火鍋都是比較常見的，那么，羊肉哪個部位適合涮火鍋?什么配菜涮火鍋比較好吃? 一、羊肉哪個部位適合涮火鍋 一般情況下當然是腦肉，里脊肉很受人們的歡迎并且肉質(zhì)也非常的鮮美，涮火鍋也比較好吃;其次的話后腿肉，也是非常受人們歡迎的，因為肥瘦均勻，然后咬一口汁水也比較多。 二、什么配菜涮火鍋比較好吃 1.各種各樣的肉類，比如牛肉，羊肉，驢肉等等，涮火鍋都是非常好吃的，涮火鍋的時候我們最常見的肉就是牛肉，因為這種肉放進火鍋里面確實是很好吃的，充分的發(fā)揮了牛肉肉質(zhì)鮮美的特點，而且牛肉肥嫩多汁，很適合在火鍋里面吃。 2.各種各樣的蔬菜，比如說生菜，青菜，茼蒿，土豆，或者比較喜歡吃紅薯的話也可以加入一些紅薯片，這些在火鍋中不僅可以增添或辣或甜的口味，而且這些蔬菜都是比較容易入味的，所以對于涮火鍋來說他們是非常適合的，我們生活中經(jīng)常也會看到涮火鍋除了各種各樣的肉類就是很多蔬菜，是缺一不可的。 3.培根，魚丸，甜不辣等火鍋配菜，這些火鍋配菜也都是非常知名的，每次吃火鍋的時候必點的就是它們，而且這些配菜還可以用來做關(guān)東煮，也是非常好吃的，但是放在火鍋中別有一番風味，而且火鍋的口味也很多，他們也會增添上火鍋的這些口味。 羊肉的里脊肉，腦肉，以及后腿肉比較適合用來涮火鍋，肉質(zhì)是十分鮮美的，而且營養(yǎng)價值也非常高，另外就是除了羊肉還有各種各樣的肉，都比較適合涮火鍋，比如說牛肉驢肉豬肉等等，另外就是除了添加肉類，蔬菜也是火鍋中必不可少的，還有火鍋專屬的配菜比如說培根，魚丸等等，放在火鍋里面也是非常適合的。
涮火鍋 羊肉涮火鍋食用最好選擇上腦、大三叉、小三叉、黃瓜條、磨襠等部位，這些部位的肉質(zhì)比較柔軟，容易切片，而且熱燙容易熟
羊肉涮火鍋哪個部位好羊肉涮火鍋需要提前腌制嗎 天冷了是是時候該吃些火鍋來暖暖身子了，在吃火鍋的時候也不能少了羊肉啊，要是涮羊肉的話用哪個部位的肉是最好的?羊肉用來涮火鍋的話需要先提前腌制嗎? 羊肉涮火鍋哪個部位好 涮火鍋用的羊肉，其最好的部位就是羊肋條肉。 因為這個部位的肉肥瘦搭配而且是又嫩又香，所以涮鍋時最建議的就是羊肋條肉了。 羊肉涮火鍋需要提前腌制嗎 需要腌制一下，方法如下: 調(diào)料:孜然粉適量、孜然顆粒適量、辣椒面適量、生抽適量、鹽適量、白胡椒粉適量、雞粉適量、玉米油適量、雞蛋適量 1、首先將羊肉切成大小差不多的羊肉片然后加入一個雞蛋清抓勻。 2、再加入15ml生抽。 3、加點白胡椒粉。 4、再加入5克孜然粉。 5、表面用一些玉米油封住腌制20分鐘即可。 涮羊肉火鍋底料怎么配材料 羊肉、料酒、冰糖、老干媽香辣醬、生姜、蔥白、干辣椒、陳皮、蓮藕干、無花果干、紅棗、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蠔油、生抽、鹽。 1、水燒開，加入蔥白、生姜、料酒，放入羊肉塊，汆燙幾分鐘，撈出羊肉洗凈血水。 2、在鍋中放入適量的食用油，接著倒入準備好的冰糖、老干媽香辣醬、生姜、蔥白、干辣椒、陳皮、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香各種調(diào)味料用小火翻炒，直至炒出香味，接著放入事先汆燙好的羊肉再爆炒幾分鐘，噴入料酒。 3、加入適量老抽，炒勻上色，再加入適量生抽、蠔油、蓮藕干、無花果干、紅棗繼續(xù)翻炒均勻。 4、一次性加入漫過所有材料的開水。 5、大火煮開，轉(zhuǎn)中小火慢燉1-2個小時，燉至肉爛湯香，加入少許鹽調(diào)味即可。 1、羊肉最好選用肥瘦相間、稍帶骨頭的綿羊肉，肥嫩好吃，膻味小。 2、這里面的配料可以根據(jù)自己的個人愛好自己搭配，而香料、紅棗等是可以去除羊肉本身特有的膻味的，請酌情添加。 3、爆炒羊肉的時候，趁熱噴入料酒，酒精受熱揮發(fā)的同時，可以帶走部分羊肉特有的膻味，老抽只有在食物受熱的時候，才能為食物掛上好看的顏色，生抽、蠔油主要是調(diào)味。 4、燉煮肉類，最好一次性加入足夠的水，不要中途添加水(實在不行，加開水)，否則味道會大打折扣。 5、調(diào)味的鹽最好最后放，以免肉質(zhì)緊縮，不宜燉爛，香辣醬、老抽、生抽、蠔油、鹽都有咸味，請注意用量，以免太咸。 羊肉涮出來為什么發(fā)黑1、宰殺不當: 2、肉為病死的肉: 羊病死后，使肉中含有瘀血，瘀血與沸水反應使羊肉變?yōu)楹谏?3、肉為注水肉: 注水肉由于強行注水破壞了肌肉組織本來的結(jié)構(gòu)，肉中的血無法全部釋放，因此羊肉一旦與沸水接觸便會變成黑色。
首先科普一下，涮羊肉八大經(jīng)典部位:羊里脊、羊上腦、羊腱子肉、羊蝎子、羊三叉、黃瓜條、一頭沉、羊磨襠。 想要肥嫩口感的，就選擇大三叉、羊磨襠部位。 大三叉是羊后腿靠上一點的位子，肥度比小三叉再強一些。 羊磨襠部位比較靠近羊尾了，我們都知道羊尾是很肥嫩的一部分，所以羊磨襠的肥度也是比較給力，這一部分的肉質(zhì)軟綿，但是相較而言膻味也更濃重。 想吃比較瘦的話，就選擇羊腱子肉和羊脊椎兩側(cè)的肉。 其中羊腱子肉幾乎純瘦，但是一只羊的羊腱子肉也比較少。 羊脊椎兩側(cè)的也幾乎純瘦，但是肉瘦一定要把控好涮煮時間，太久的話肉很容易柴，影響口感。 壹周君建議肥瘦各參半最佳，肥肉增香，瘦肉添口感，這二者結(jié)合最妙。 滿足這樣需求的就是黃瓜條部位和一頭沉了。 黃瓜條一般也是人們選擇最多的一個部位，肉質(zhì)細嫩肥瘦適中，切成薄片后在鍋里稍微煮涮一番就可以食用了，那滋味怎一個嫩字了得。 一頭沉就是羊大腿靠外的一塊肉，與大三叉位置相近，但是相比起大三叉，它的瘦肉更多些，涮起來也不膩口。 最后推薦一下羊蝎子，它的美味程度已經(jīng)能夠支撐它單獨分裂出一個火鍋品類了，那就是羊蝎子火鍋，吃肉不得嗦骨香，涮過火鍋的羊蝎子滋味更是了得。 羊蝎子精彩到還不止于此，骨髓、脊髓的味道油香油香的，口感一個彈滑一個綿密，吸起來很過癮。 本站是提供個人知識管理的網(wǎng)絡存儲空間，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，不代表本站觀點。 請注意甄別內(nèi)容中的聯(lián)系方式、誘導購買等信息，謹防詐騙。 如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請點擊一鍵舉報。 更多炒羊肉用哪個部位的肉好?羊肉串、扒羊肉呢?羊肩肉。 羊霖肉，俗稱羊元寶、和尚頭、元寶肉、羊肉人參，是羊后腿上的一塊肉，在腿前端與腰窩肉相近處，呈半球形，纖維緊密，肉外有三...買羊肉時，我常挑這4個部位，羊肉攤老板:這是個內(nèi)行人買羊肉時，我常挑這4個部位，羊肉攤老板:這是個內(nèi)行人。 比如燉羊肉湯、清蒸羊肉、小炒羊肉、鹵羊肉等，適合的羊肉部位是不一樣的。 ...涮羊肉用哪個部位的肉最好吃?這是有講究的這是一張全羊分割圖，涮羊肉經(jīng)典的八大部位包括:黃瓜條、羊里脊、羊上腦、羊筋肉、羊磨襠、羊三叉、一頭沉、羊腱子。 一頭沉是指羊...帶你了解最深度的涮羊肉當然具體到每個部位的厚度又有講究，如:羊腱子切成兩個銅錢片、其他則差不多一銅錢厚、羊筋肉相對要更薄。 八部位包括黃瓜條、羊里脊、羊上腦、羊筋肉、羊磨檔、羊三叉、一頭沉、羊腱子;還有一種...羊肉什么部位適合燉湯羊的各個部位分別適合哪種吃法羊肉什么部位適合燉湯羊的各個部位分別適合哪種吃法羊肉是大家都很喜歡的一種肉類，羊肉的做法有很多，不同的羊肉部位適合的烹飪方法也...羊肉各部位吃法大賞日常生活中吃羊，都是以羊肉、羊排、羊雜為主，很少有人會去吃羊頭，大抵是因為羊肉膻味較重，且難以處理之故。 羊霖肉，俗稱羊元寶、和...羊肉各部位吃法大全日常生活中吃羊，都是以羊肉、羊排、羊雜為主，很少有人會去吃羊頭，大抵是因為羊肉膻味較重，且難以處理之故。 羊霖肉，俗稱羊元寶、和...羊身上哪的肉最好吃，經(jīng)過評比，這5個部位更受歡迎，你都吃過嗎羊身上哪的肉最好吃，經(jīng)過評比，這5個部位更受歡迎，你都吃過嗎。
羊肉哪個部位好吃，羊肉哪個部位適合火鍋 羊肉哪個部位吃 羊肉涮火鍋食用選擇上腦、大三叉、小三叉、黃瓜條、磨襠等部位，這些部位的肉質(zhì)比較柔軟，容易切片，而且熱燙容易熟，適合用來涮火鍋食用。 上腦:位于羊肉頸部后面、肋部前上端，肉質(zhì)偏肥。 大三叉:位于羊后腿上方，肉質(zhì)較嫩，瘦肉較多，肥肉較少。 小三叉:位于羊前腿上方，肥瘦肉相間。 黃瓜條:位于大三叉下方，呈條狀貼著股骨，質(zhì)地脆嫩。 磨襠:與黃瓜條相連，瘦肉較多。 采用燉、蒸的方式加工羊肉，那么應該選擇前腿、肩肉、肋條、羊腩、腱子肉等部位的羊肉。 前腿:前腿肉質(zhì)脆嫩，適合燉、蒸。 肩肉:肩肉部位的肉質(zhì)纖維較細、嫩滑。 肋條:肋條肉，肥瘦肉相間，外面帶有一層薄膜，質(zhì)地松軟、鮮嫩多汁。 羊腩:羊腩部位的肉質(zhì)肥美、口感香醇。 腱子肉:腱子肉位于羊大腿上，肉筋相連，硬度適中，有嚼勁。 將羊肉炒制食用，應該選擇后腿肉、脊背肉、胸脯肉等肉質(zhì)豐富的部位食用。 后腿肉:后腿肉的纖維縱橫，瘦肉多，肥肉少，用來爆炒食用的口感。 脊背肉:脊背肉的肉質(zhì)細嫩，直接炒制的食用口感較好。 胸脯肉:羊肉胸脯部位的肉質(zhì)柔嫩，食用口感嬌嫩，所以適合炒制食用。 烤羊肉需要有一定的油，食用才比較好，所以應該選擇三分肥，七分瘦的羊肉，一般剔骨的后腿肉、肩肉、肋條、背部等部位的肉，都是可以的用來烤制食用的。 將羊肉做肉餡食用，應選擇筋少、肉質(zhì)松軟、柔嫩的部位，一般是選擇肋條、頸部肉，但是這兩個部位的肉質(zhì)又有所不同。 肋條:肋條肉又叫方肉，肥瘦相間，沒有肉筋，肉質(zhì)肥美鮮嫩，質(zhì)地松軟，容易切碎，肥美多汁。 頸肉:頸部肉的結(jié)締組織較多，而且質(zhì)地老，所以食用口感較有嚼勁。 哪些人不適合吃羊肉 肝病患者 熱性體質(zhì) 羊肉屬于熱性食物，痰火濕熱、經(jīng)?？谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛或腹瀉者，或服中中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。 大結(jié)、肥胖、高脂血癥以及肥胖伴高血壓、高血脂、高尿酸血癥等人群則要限制食用。 炎性患者 羊肉性溫，有助火生炎之效，所以患有傳染病早期、浮腫、患外感、牙病、癤腫、、痔瘡等癥者也不宜食羊肉。 感冒初期者 痛風患者 羊肉中嘌呤含量高，嘌呤被人體吸收后進入血液循環(huán)，經(jīng)過代謝之后會產(chǎn)生過多的尿酸，從而引起關(guān)節(jié)疼痛等癥狀，所以患有痛風、尿酸偏高的，要少吃羊肉，不吃。 (新鮮的羊肉顏色呈鮮紅色或淡粉色，暗紅色和發(fā)灰發(fā)白的肉都不好，一定不要買。
火鍋羊肉哪個部位好羊肉哪個部位好吃涮火鍋羊肉涮火鍋食用最好選擇上腦、大三叉、小三叉、黃瓜條、磨襠等部位，這些部位的肉質(zhì)比較柔軟，容易切片，而且熱燙容易熟，適合用來涮火鍋食用。 上腦:位于羊肉頸部后面、肋部前上端，肉質(zhì)偏肥。 小三叉:位于羊前腿上方，肥瘦肉相間。 黃瓜條:位于大三叉下方，呈條狀貼著股骨，質(zhì)地脆嫩。 磨襠:與黃瓜條相連，瘦肉較多。 2燉、蒸...。 羊肉哪個部位好吃涮火鍋羊肉涮火鍋食用最好選擇上腦、大三叉、小三叉、黃瓜條、磨襠等部位，這些部位的肉質(zhì)比較柔軟，容易切片，而且熱燙容易熟，適合用來涮火鍋食用。 大三叉:位于羊后腿上方，肉質(zhì)較嫩，瘦肉較多，肥肉較少。 2燉、蒸熟采用燉、蒸的方式加工羊肉，那么應該選擇前腿、肩肉、肋條、羊腩、腱子肉等部位的羊肉。 前腿:前腿肉質(zhì)脆嫩，適合燉、蒸。 肩肉:肩肉部位的肉質(zhì)纖維較細、嫩滑。 肋條:肋條肉，肥瘦肉相間，外面帶有一層薄膜，質(zhì)地松軟、鮮嫩多汁。 羊腩:羊腩部位的肉質(zhì)肥美、口感香醇。 腱子肉:腱子肉位于羊大腿絕賀上，肉筋相連，硬度適中，有嚼勁。 3炒制將羊肉炒制食用，應該選擇后腿肉、脊背肉、胸脯肉等肉質(zhì)豐富的部位食用。 后腿肉:后腿肉的纖維縱橫，瘦肉多，肥肉少，用來爆炒食用的口感極佳。 脊背肉:脊背肉的肉質(zhì)細嫩，直接炒制的食用口感較好。 胸脯肉:羊肉胸脯部位運李的肉質(zhì)柔嫩，食用口感嬌嫩，所以適合炒制食用。 4烤烤羊肉需要有一定的油，食用才比較好，所以應該選擇“三分肥，七分瘦”的羊肉，一般剔骨的后腿肉、肩肉、肋條、背部等部位的肉，都是可以的用來烤制食用的。 5羊肉餡將羊肉做肉餡食用，應選擇筋少、肉質(zhì)松軟、柔嫩的部位，一般是選擇肋條、頸部肉，但是這兩個部位的肉質(zhì)又有所不同。 肋條:肋條肉又叫方肉，肥瘦相間，沒有肉筋，肉質(zhì)肥美鮮嫩，質(zhì)地松軟，容易切碎，肥美多汁。
火鍋羊肉哪個部位好 羊肉哪個部位好吃 羊肉涮火鍋食用最好選擇上腦、大三叉、小三叉、黃瓜條、磨襠等部位，這些部位的肉質(zhì)比較柔軟，容易切片，而且熱燙容易熟，適合用來涮火鍋食用。 上腦:位于羊肉頸部后面、肋部前上端，肉質(zhì)偏肥。 大三叉:位于羊后腿上方，肉質(zhì)較嫩，瘦肉較多，肥肉較少。 小三叉:位于羊前腿上方，肥瘦肉相間。 黃瓜條:位于大三叉下方，呈條狀貼著股骨，質(zhì)地脆嫩。 磨襠:與黃瓜條相連，瘦肉較多。 燉、蒸熟 采用燉、蒸的方式加工羊肉，那么應該選擇前腿、肩肉、肋條、羊腩、腱子肉等部位的羊肉。 前腿:前腿肉質(zhì)脆嫩，適合燉、蒸。 肩肉:肩肉部位的肉質(zhì)纖維較細、嫩滑。 肋條:肋條肉，肥瘦肉相間，外面帶有一層薄膜，質(zhì)地松軟、鮮嫩多汁。 羊腩:羊腩部位的肉質(zhì)肥美、口感香醇。 將羊肉炒制食用，應該選擇后腿肉、脊背肉、胸脯肉等肉質(zhì)豐富的部位食用。 后腿肉:后腿肉的纖維縱橫，瘦肉多，肥肉少，用來爆炒食用的口感極佳。 胸脯肉:羊肉胸脯部位的肉質(zhì)柔嫩，食用口感嬌嫩，所以適合炒制食用。 烤羊肉需要有一定的油，食用才比較好，所以應該選擇“三分肥，七分瘦”的羊肉，一般剔骨的后腿肉、肩肉、肋條、背部等部位的肉，都是可以的用來烤制食用的。 將羊肉做肉餡食用，應選擇筋少、肉質(zhì)松軟、柔嫩的部位，一般是選擇肋條、頸部肉，但是這兩個部位的肉質(zhì)又有所不同。 肋條:肋條肉又叫方肉，肥瘦相間，沒有肉筋，肉質(zhì)肥美鮮嫩，質(zhì)地松軟，容易切碎，肥美多汁。 頸肉:頸部肉的結(jié)締組織較多，而且質(zhì)地老，所以食用口感較有嚼勁。
涮火鍋必點的肯定會有羊上腦兒，名叫上腦兒可不是羊腦，它是羊后脖梗子上的肉，形似大理石紋路，吃起來鮮嫩彈牙且不得油膩，必選味......
來自螺螄粉家鄉(xiāng)的\"柳州仔\(zhòng)"!簡單粗暴做美食，看到了趕緊抓住喔3條羊蹄1只魚，精選5種下水做羊蹄火鍋!配上牛雜蘸料爽到爆。 方法簡單，步驟詳細，歡迎大家留言互動，感謝大家支持為什么大家認為要多吃羊肉能抵抗寒冷李時珍在《本草綱目》中說:\"羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷\"。 吃羊肉用什么蘸醬最好AtomDa那得看怎么吃，像我們吃手把羊肉，就會蘸野韭菜花，或者天津利民蒜蓉辣醬。 涮羊肉就麻將腐乳調(diào)的蘸料。 天冷燉一鍋紅燜羊肉，把肉吃完還能涮火鍋，沒有比它更適合冬天的了小白便當一對喜歡做飯的北漂夫妻~每次想家的時候都會吃這道菜!一鍋濃香四溢的紅燜羊肉能讓人從里暖到外。 燉好的羊肉酥而不爛，鮮香美味。 把肉吃完以后還可以涮火鍋快來享受大口吃肉的快樂吧!為什么一降溫人們都喜歡吃涮羊肉知魚羊肉性溫、味甘，含豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、無機鹽和鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分，常被人們用作御寒和進補的佳品，具有暖中補腎、開胃健脾、御寒去濕的功效。 張亮麻辣燙假羊肉被曝光餐飲企業(yè)加盟亂象亟需整治專注互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)維權(quán)項目13年，公眾號，職業(yè)打假人創(chuàng)業(yè)。 張亮麻辣燙假羊肉被曝光餐飲企業(yè)加盟亂象亟需整治觀點呵呵，火鍋店里的羊肉卷有幾家是真的54元一斤的羊肉卷，\"真身\"竟是豬肉和鴨肉。 日前，知名連鎖品牌張亮麻辣燙被曝銷售假羊肉。 隨后，張亮麻辣燙官方微博致歉并回應稱，涉事\"羊肉卷\"為門店私自采購，非指定供應商統(tǒng)配產(chǎn)品。 但是，這一表態(tài)并沒有獲得網(wǎng)友諒解。 這個占據(jù)了麻辣燙市場約4%份額的品牌，直營店僅占其…廣東急劇降溫，一冷就腎虛，小伙到羊莊進補!吃一頓暖一宿!分享日常美食vlog【探店64】寒冷的冬天就是需要進補，廣東急劇降溫，我決定來吃頓羊肉煲來進補，燉的軟爛的羊肉，大口吃著羊肉串，太幸福了!美味的羊肉火鍋秋風起，貼秋膘，天涼了，很多人都喜歡吃滋補營養(yǎng)的羊肉，畢竟冬天吃這個才能充分的御寒呀。 [圖片]很多地方一到秋冬季節(jié)，美味的羊肉火鍋就開始流行了起來，羊肉火鍋是結(jié)合了營養(yǎng)滋補的羊肉和美味的火鍋涮菜一體的特色美食，既可以吃羊肉，還能再涮菜，在北方的很多城市，滋補營養(yǎng)的羊肉火鍋是很多人的心頭好。 [圖片]在山東河北河南甘肅陜西內(nèi)蒙和東三省，都特別流行吃羊肉火鍋。
火鍋肉類羊肉排名第一，哪種羊肉涮火鍋最好?其實這主要看我們最喜歡吃哪種類型的羊肉，一般情況下如果都是普通羊肉的話，那么相對來講，羊排肉用來涮火鍋其實是比較不錯的，因為羊排里面不僅包含比較瘦的羊肉，在這些比較瘦的羊肉當中，也包含一些脂肪，這樣的話吃起來口感是非常不錯的，會讓人有一種肥而不膩的感覺，而且略帶一些肥肉的羊排，會讓我們每嚼一口都覺得回味無窮，不過我們需要注意的是，目前火鍋市場上的一些不良商家經(jīng)常用一些劣質(zhì)的羊肉摻和一些羊排肉來賣，... 其實這主要看我們最喜歡吃哪種類型的羊肉，一般情況下如果都是普通羊肉的話，那么相對來講，羊排肉用來涮火鍋其實是比較不錯的，因為羊排里面不僅包含比較瘦的羊肉，在這些比較瘦的羊肉當中，也包含一些脂肪，這樣的話吃起來口感是非常不錯的，會讓人有一種肥而不膩的感覺，而且略帶一些肥肉的羊排，會讓我們每嚼一口都覺得回味無窮，不過我們需要注意的是，目前火鍋市場上的一些不良商家經(jīng)常用一些劣質(zhì)的羊肉摻和一些羊排肉來賣，這樣的話成本會降低一些，但是相對來講受騙的卻是我們消費者，因為這種羊肉口感與正規(guī)的羊排卷相差非常多。 那么在日常生活當中除了這種羊肉之外，還有以下幾種羊肉非常適合涮火鍋:1、羊后腿肉羊后腿肉也是羊身上比較優(yōu)質(zhì)的部分之一，一般情況下多用于烤羊肉串，這種肉質(zhì)非常鮮嫩而且富有彈性，口感可以說也是比較不錯的，除了可以用來烤羊肉串之外，羊后腿肉同樣可以作為火鍋來涮，雖然沒有羊排那樣回味無窮，但是卻也別有一番風味。 2、內(nèi)蒙羔羊肉內(nèi)蒙的羊肉通常來講肉質(zhì)都是非常鮮美的，因為內(nèi)蒙的羊在飼養(yǎng)的時候通常都是吃一些大草原上的野草，通過這種方式飼養(yǎng)出來的羊肉質(zhì)是非常鮮嫩的，當然如果有羔羊肉卷的話，那么就更好了，因為相比于成年羊來說，羔羊肉卷的肉質(zhì)要更加鮮嫩。 3、新西蘭羊排新西蘭的羊排肉在世界上都是非常有名的，它的肉質(zhì)甚至要比內(nèi)蒙的羊肉吃起來還要好吃，所以如果我們有條件的話，也可以試著涮火鍋的時候吃一些這種類型的肉，不過需要注意的是，這種肉類的價格通常來講都是比較高的。
據(jù)介紹，天氣漸冷，該羊肉面館生意紅火，一天可以賣出700碗左右，而羊肉就是來自桐鄉(xiāng)的湖羊，“從石門那邊進的整羊，當天殺、當天進、當天煮，一天要賣掉六七頭羊。 在最近陰雨連綿的天氣里，除了吃羊肉面，來一頓羊肉火鍋...家庭版簡易羊肉火鍋【1月種草美食】最享九米羊肉爐【心心社174期】歲歲羊羊肉火鍋邀你來試吃嘉興蛋撻時尚美食1張名單:viviafrec，Reborn87，guozhu2121，女仆控，qingyufenfen，高琦，金小玲，江婧一、活動主題:19樓將隨機抽取8名入圍網(wǎng)友，體驗歲歲羊超贊羊肉火鍋，并發(fā)帖秀出試吃體驗。 分享你的心得，show出你的感受，誰的體驗更精彩我們期待您...嘉興的面條，帶著江南獨特的味道--傳統(tǒng)面館的嘉興\"傳說\"咖啡爸爸時尚美食吃，推薦大排、大腸、腰花和鱔絲。 NOKIAE65:東升路上的，新亞面館的大排面好吃。 【羊肉面】卡布切諾:天氣涼了，又到吃羊肉面的時候了!去了文昌路上的金林羊肉面店，發(fā)現(xiàn)又漲價了，但羊肉依舊熟爛。 擺ㄗose:三水灣東塔路有家藏書羊肉，有羊肉面，羊肉火鍋...【鍋煲是一家】分享幾家我吃過的火鍋、煲店時尚美食2張我愛吃呢爬起來被窩，一路飆過去。 :農(nóng)家牛羊肉(7號匯金廣場店):格林路222-226號點了牛雜鍋，但是我覺得和清湯鍋差不多，牛雜實在是太少了。 后來又點了一分牛骨頭，不過這個牛骨頭肉確實不錯的。 鮮牛肉也很鮮。 聽說是附近很有名的一家店了，夏天小龍蝦，冬天牛羊肉火鍋...。
全國哪的火鍋最好吃經(jīng)過評選，這5個地方比較出名，但是這里的牛肉，卻是全國出名。 在我國很多地方，都有專門售賣潮汕牛肉丸的小食店，而潮汕牛肉火鍋店，也是遍布我國多個城市。 進門就給引到座位上，擺上了蘸料，自己喜歡什么，自己調(diào)蘸羊肉的這盤也很正宗【熟醉湖蟹】首先上來的是熟醉蟹，酒味香醇，并...咩~您有一份杭州羊肉打卡資料.zip共享文件待接收已經(jīng)完全習慣了大人的作息。 大塊的新疆羊腿、羊排以及串好的羊肉串直接地掛在門口，粗獷的西部漢子范!另一邊支起的燒烤架，新疆...打卡羊肉火鍋店，冬天里永遠的暖爐這是我今年天冷后的第一頓羊肉火鍋，真的是鮮香美味絕絕子本絕。 完全抓住了我的味蕾。 店內(nèi)環(huán)境古鄉(xiāng)古色，...天冷了，羊肉火鍋安排上【名醫(yī)說】秋天養(yǎng)生做不好，補品反而變毒藥你開始貼秋膘了嗎小哥和同事如期喝了秋天的第一杯奶茶，我爸媽也如期做好了燉牛羊肉開始\"貼秋膘了。 結(jié)果吃了一頓...呼倫貝爾大草原旅行，幾月份去最好，玩幾天最適合狩獵部落，與馴鹿親密接觸。 我們?nèi)グl(fā)現(xiàn)草原真正魅力所在與俄羅斯大媽一起翩然起舞、探訪俄羅斯民族家庭蒙古包篝火、晚宴，我們...150+杭州餐飲春節(jié)營業(yè)時間出爐!這幾家關(guān)門了，別跑空!\"過了臘八就是年\"隨著新春的腳步越來越近杭州街頭過新年的氛圍也越來越濃梁秋實說\"過年的味道，要回家才知道\"但!今年依然是...蝴蝶里出新品，亞萃新店，阿不拉首進杭城，杭城新店小合集之后，肉脂的香味與紅柳枝獨特的香味融為一體，濃郁的香氣包裹著羊肉的外皮，汁多肉嫩，口口都是銷魂的味道。 #招牌羊排架子肉把...杭州首家鮮羊肉火鍋，夜宵好去處之前吃小顆串串不過癮，朋友給我推薦了這家可以大口吃肉的串串店!新開的宵夜好去處!(酸奶免費親測好喝)燒烤:來這地兒燒烤...這碗桐鄉(xiāng)羊肉面，肉酥面滑味香，回頭客爆滿湯，肉跟面一起入口簡直妙哉!殘余在舌尖的香味久久消散不去。
1.00元13691531164北京航遠盛世公司銷售王洋在這里隆重為你推薦我公司的火鍋羊肉切片的機器采用新款的推向系統(tǒng)精確切片;商用涮肉片切卷的機子在國內(nèi)外都可以選擇用物流或者快遞發(fā)貨給你面議真假羊肉的分辨方法:1.看顏色:假羊肉卷下鍋后顏色會變黑，并且產(chǎn)生很多浮沫;真羊肉卷下鍋后顏色依舊為粉紅色，浮沫較少。 2.看紋理:假羊肉卷紋理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片狀03月22日讓賣家聯(lián)系我廣州到哪里去有雷州羊肉火鍋學專業(yè)培訓班3800.00元雷州狗羊肉火鍋培訓，火鍋培訓，羊肉火鍋培訓，廣州味之興餐飲培訓一直以\"追求完美，質(zhì)量一，真誠授教，誠信服務\"是我們對客戶的承諾。 發(fā)自內(nèi)心的，每時每刻地為顧客著想\"是我們03月01日2000.00元學習做羊肉火鍋廣東廣州羊肉火鍋培訓雷州狗羊肉火鍋培訓加盟，廣州學雷州羊肉火鍋，雷州狗羊肉火鍋做法，味之興專業(yè)雷州狗羊肉火鍋培訓，手把手包教會，學會為止!雷州狗羊火鍋發(fā)04月03日讓賣家聯(lián)系我火鍋羊肉切卷機A南和火鍋羊肉切卷機A火鍋羊肉切卷機價格1700.00元火鍋羊肉切卷機A南和火鍋羊肉切卷機A火鍋羊肉切卷機價格火鍋羊肉切卷機價格羊肉片機采用為鏈條的顫動方式，運轉(zhuǎn)平穩(wěn)有力，切片厚度均勻，機器配備德國進口刀片，采用的是進口傳動齒03月19日讓賣家聯(lián)系我后補式火鍋店冷藏柜，前敞開自選菜品保鮮柜，洛陽涮羊肉火鍋6800.00元后補式火鍋店冷藏柜，前敞開自選菜品保鮮柜，洛陽涮羊肉火鍋有機蔬菜，凈菜，真空包裝肉食熟食，速凍水產(chǎn)品，速凍農(nóng)產(chǎn)品，馬卡龍，泡芙，提拉米蘇，西點蛋糕，西式糕點，法式點心，09月03日讓賣家聯(lián)系我涮羊肉火鍋保鮮柜，徽點直冷自助餐臺，浙江上開口菜品柜4000.00元涮羊肉火鍋保鮮柜，徽點直冷自助餐臺，浙江上開口菜品柜精品水果店，沙拉吧，自助沙拉吧，書吧，網(wǎng)咖，快餐店，紙上燒烤，壽司店，花苑，花卉店，花行，花藝館，花藝生活館，蛋糕店08月13日讓賣家聯(lián)系我涮羊肉火鍋自選柜，呂梁自助烤肉菜品柜，徽點風冷后補點菜柜6600.00元自助火鍋，自選火鍋，火鍋自選超市，自選式火鍋，自助魚火鍋，魚自助火鍋，海鮮自助火鍋，火鍋自助餐，自助火鍋餐廳，自助烤肉火鍋，自助燒烤火鍋，清真火鍋，清真牛肉火鍋，海鮮自07月08日7800.00元2米掛肉柜定做價格，南平羊肉火鍋店冷藏柜，牛肉羊肉展示柜自助魚火鍋，烤涮自助火鍋，成都火鍋，自助小火鍋，麻辣火鍋，肥?；疱仯逝：ｕr自助，海鮮肥牛自助火鍋，串串菜，麻辣燙09月25日8500.00元直角前敞開火鍋選菜柜奶酪老北京涮羊肉冷藏柜東莞風幕柜噴霧蛋糕，黑森林蛋糕，戚風蛋糕，生日蛋糕，水果蛋糕，芝士蛋糕，抹茶蛋糕，豆奶，面點，馬卡龍，泡芙，提拉米蘇，西點蛋糕07月19日1.00元紅燜羊肉火鍋源于新鄉(xiāng)，香滿堂紅燜羊肉的制作講究，加入秘制中藥配方，溫補平補，選用鮮嫩羊肉，配以精心研制的多味佐料，即有效地去除了羊肉膻味，增加了香味，同時又無中藥味。 香02月28日面議內(nèi)蒙古福蒙羔食品公司是一家生產(chǎn)加工草原牛羊肉的肉食品公司，公司自主研發(fā)生產(chǎn)加工的沙蔥防偽羊肉、牛肉系列產(chǎn)品，深受廣大消費者的青睞!公司常年經(jīng)銷產(chǎn)自錫林郭勒大草原的沙蔥羊10月13日20.00元青島謝記食品有限公司經(jīng)營的冷凍羊肉及副產(chǎn)品、冷凍牛肉及副產(chǎn)品、部分國外肉類暢銷消費者市場。 青島謝記食品有限公司的產(chǎn)品在消費者當中享有較高的地位，公司與多家供應商建立了長11月28日讓賣家聯(lián)系我常年供應內(nèi)蒙古草原牛羊肉，質(zhì)優(yōu)價廉，歡迎合作!面議來自內(nèi)蒙古大草原的綠色健康牛羊肉，產(chǎn)地供應，質(zhì)優(yōu)價廉，歡迎訂購!草原牛羊肉產(chǎn)品簡介:喜蒙羔、福蒙羔是綠色，健康，原生態(tài)火鍋燒烤食材品牌。 福蒙羔綠色健康火鍋食材包括精制03月21日面議福蒙羔綠色健康牛羊肉，產(chǎn)地供應，質(zhì)優(yōu)價廉，歡迎訂購!福蒙羔產(chǎn)品簡介:福蒙羔是綠色，健康，原生態(tài)火鍋燒烤食材品牌。 福蒙羔綠色健康火鍋食材包括精制沙蔥羊肉，沙漠牛肉，沙地03月21日讓賣家聯(lián)系我福蒙羔綠色健康牛羊肉，產(chǎn)地供應，質(zhì)優(yōu)價廉，歡迎訂購!面議福蒙羔產(chǎn)品簡介:福蒙羔是綠色，健康，原生態(tài)火鍋燒烤食材品牌。 福蒙羔綠色健康火鍋食材包括精制沙蔥羊肉，沙漠牛肉，沙地牛肉，公馬豆片，公馬豆腐青稞面蒙古果子，黑糖蒙10月26日50.00元羊肉香精廠家羊肉香精生產(chǎn)廠家食品級羊肉香精羊肉香精價格性狀:水溶性，油溶性，水油兩用，粉末配料:食用香料、食用香精載體。
吃涮羊肉哪個部位的肉最好吃 重點為“上腦、大三叉、小三叉、黃瓜條、磨襠”5個部位. “羊肉分檔” 1、頭皮少肉多，可用來醬、扒、煮 2、尾綿羊尾多游，用來爆、炒、氽等;山羊尾基本是皮，一般不用。 3、前腿胸部肉適宜燒、扒;其他的肉多筋，只適宜燒、燉、醬、煮等。 4、頸肉肉質(zhì)較老，夾有細筋，可用于紅燒、煮、醬、燉及制餡。 5、前腱子肉老而脆，肉中夾筋，適宜醬、燉、燒等。 6、脊背外脊肉可用來涮、烤、熘、爆、炒、煎等;里脊肉是羊身上最嫩的兩條肉，外有少許的筋膜包住，去掉膜筋后用途與外脊相同。 7、肋條無筋，肥瘦兼有，適宜涮、烤、炒、爆、燒、燜、扒等。 8、胸脯、腰窩胸脯肉質(zhì)肥多瘦少，用于烤、爆、炒、燒、燜等;腰窩肉質(zhì)老，質(zhì)量較差，適宜醬、燒、燉等。 9、后腿比前腿肉多而嫩，用途很廣。(小百貨語:差不多什么都行。)。 10、后腱子肉質(zhì)和用途與前腱子(5)相同。 1、脖頸即脖頸肉。質(zhì)地老，筋多，韌性大。適于燒、燉及制餡。 2、上腦位于脖頸后、脊骨兩側(cè)、肋條前。質(zhì)地較嫩，適于熘、炒、氽等。 3、肋條即連著肋骨的肉。外覆一層層薄膜，肥瘦很合，質(zhì)地松軟。適于扒、燒、燜和制餡等。 4、哈利巴包著前腿上端棒子骨的肉。筋肉相連，質(zhì)地較老，適于燉、燜、燒等。 5、外脊脊骨兩側(cè)的肉。纖維細短，質(zhì)地軟嫩。適于熘、炒、煎、爆等。 6、胸口脖頸下、兩前腿間。肥多瘦少，無筋。適于燒、燜、扒等。 7、里脊緊靠脊骨后側(cè)的小長條肉。纖維細長，質(zhì)地軟嫩。適于熘、炒、炸、煎等。 8、三岔脊椎骨后端，羊尾前端。有一層夾筋，肥瘦各半。適于炒、爆等。 9、磨檔即尾下臀部上的肉。質(zhì)地松軟，適于爆、炒、炸、烤等。 10、黃瓜條(包括底板)磨檔前端，三岔下端。質(zhì)地較老，適于炸、爆等。 11、腰窩后腹部，后腿前。肥瘦夾雜，有筋膜。適于燉、扒等。 12、腱子前后腿上的肉胡，前腿上的稱前錘子，后腿上的稱腱子。肉中夾筋，筋肉相連，適于醬制。 13、羊尾綿羊尾全是脂肪，肥嫩濃香，膻味較重，適于炸和拔絲。 流行于北京天津的市民美食，提起“涮羊肉”，幾乎盡人皆知。 因為這道佳肴吃法簡便、味道鮮美，所以深受歡迎。 涮羊肉傳說起源于元代。 當年元世祖忽必烈統(tǒng)帥大軍南下遠征。 一日，人困馬乏饑腸轆轆，他猛想起家鄉(xiāng)的菜肴——清燉羊肉，于是吩咐部下殺羊燒火。 忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵，結(jié)果旗開得勝。 在籌辦慶功酒宴時，忽必烈特別點了那道羊肉片。 廚師選了綿羊嫩肉，切成薄片，再配上各種佐料，將帥們吃后贊不絕口。 廚師忙迎上前說:“此菜尚無名稱，請帥爺賜名。 ”忽必烈笑答:“我看就叫‘涮羊肉’吧!”從此“涮羊肉”就成了宮廷佳肴。 還有另外一種說法，認為涮羊肉又稱“羊肉火鍋”，始于清初。 在18世紀，康熙、乾隆二帝舉辦幾次規(guī)模宏大的“千叟宴”，其中就有羊肉火鍋。 后流傳至市肆，由清真館經(jīng)營。 此等吃法，乃北方游牧遺風加以研究進化，而成為特別風味。 ”。 據(jù)說直到光緒年間，北京“東來順”羊肉館的老掌柜買通了太監(jiān)，從宮中偷出 了“涮羊肉”的佐料配方，才使這道美食傳至民間，得以在都市名菜館中出售，為普通百姓享用。 一直流傳到今天，又讓人們演變成多種版本的刷羊肉，成為人們餐桌上比較喜愛吃的美食之一。 [1]。 公元1854年，北京前門外正陽樓開業(yè)，是漢民館出售涮羊肉的首創(chuàng)者。 其切出的肉，“片薄如紙，無一不完整”，使這一美味更加馳名。 1914年，北京東來順羊肉館重金禮聘正陽樓的切肉師傅，專營涮羊肉。 歷經(jīng)數(shù)十年，從羊肉的選擇到切肉的技術(shù)，從調(diào)味品的配制到火鍋的改良，東來順都進行了研究和改進，因而名噪京城，贏得了“涮肉何處好，東來順最佳”的美譽。 選料精細鮮嫩，肉片紙薄均勻，調(diào)料多樣味美，涮肉醇香不膻，涮后即食。香味純正，鮮嫩可口。 2制作方法編輯 (一)將羊肉洗凈去骨去皮，剔除板筋，切成12厘米長、2厘米寬的大薄片，放在盆里待用。 (二)把醬油、鹵蝦油、芝麻醬、辣椒油等分別放在小碗內(nèi)，腐乳汁、韭菜花放在小碟內(nèi)。 涮羊肉的部分材料(19張) (三)食用時，在火鍋內(nèi)添上雞湯或水，待鍋內(nèi)湯燒開時用筷子夾著羊肉在鍋內(nèi)燙涮(約需一二分鐘)，見肉片呈灰白色時，即夾出，蘸著各種調(diào)味料吃。 肉片要隨涮隨吃。 最后把菠菜、湯粉絲放在鍋子內(nèi)，待菠菜熟時，放入精鹽、味精，然后連菜帶湯一起食用。 調(diào)料:香菜(洗凈切成末)60克，腌韭菜花60克，麻醬120克，料酒50克，腐乳1塊，鹵蝦油50克(有最 好)，辣椒油60克，醬油150克，香油25克，醋50克，蔥花60克，姜一塊。 (以上調(diào)料僅是理論上的，大家可根據(jù)自己的口味愛好和實際情況變化)。 1.羊骨，魚和姜加水做湯。 2.羊肉凍硬，把凍肉進一步剝除肉頭、邊角、脆骨、云皮、筋膜等，然后切成15～20厘米長、3～5厘米的寬的極薄片，碼在盤中待用。 3.把蝦仁加入湯內(nèi)。
吃涮羊肉哪個部位的肉最好吃重點為“上腦、大三叉、小三叉、黃瓜條、磨襠”5個部位.“羊肉分檔”頭尾部分:1、頭皮少肉多，可用來醬、扒、煮2、尾綿羊尾多游，用來爆、炒、氽等;山羊尾基本是皮，一般不用。 前腿部位:3、前腿胸部肉適宜燒、扒;其他的肉多筋，只適宜燒、燉、醬、煮等。 4、頸肉肉質(zhì)較老，夾有細筋，可用于紅燒、煮、醬、燉及制餡。 5、前腱子肉老而脆，肉中夾筋，適宜醬、燉、燒等。 腹背部位:6、脊背外脊肉可用來涮、...。 重點為“上腦、大三叉、小三叉、黃瓜條、磨襠”5個部位.“羊肉分檔”頭尾部分:1、頭皮少肉多，可用來醬、扒、煮2、尾綿羊尾多游，用來爆、炒、氽等;山羊尾基本是皮，一般不用。 腹背部位:6、脊背外脊肉可用來涮、烤、熘、爆、炒、煎等;里脊肉是羊身上最嫩的兩條肉，外有少許的筋膜包住，去掉膜筋后用途與外脊相同。 7、肋條無筋，肥瘦兼有，適宜涮、烤、炒、爆、燒、燜、扒等。 8、胸脯、腰窩胸脯肉質(zhì)肥多瘦少，用于烤、爆、炒、燒、燜等;腰窩肉質(zhì)老，質(zhì)量較差，適宜醬、燒、燉等。 后腿部位:9、后腿比前腿肉多而嫩，用途很廣。 (小百貨語:差不多什么都行。 )10、后腱子肉質(zhì)和用途與前腱子(5)相同。 1、脖頸即脖頸肉。 質(zhì)地老，筋多，韌性大。 適于燒、燉及制餡。 2、上腦位于脖頸后、脊骨兩側(cè)、肋條前。 質(zhì)地較嫩，適于熘、炒、氽等。 3、肋條即連著肋骨的肉。 外覆一層層薄膜，肥瘦很合，質(zhì)地松軟。 適于扒、燒、燜和制餡等。 4、哈利巴包著前腿上端棒子骨的肉。 筋肉相連，質(zhì)地較老，適于燉、燜、燒等。 5、外脊脊骨兩側(cè)的肉。 纖維細短，質(zhì)地軟嫩。 6、胸口脖頸下、兩前腿間。 肥多瘦少，無筋。 7、里脊緊靠脊骨后側(cè)的小長條肉。 纖維細長，質(zhì)地軟嫩。 適于熘、炒、炸、煎等。 8、三岔脊椎骨后端，羊尾前端。 有一層夾筋，肥瘦各半。 適于炒、爆等。 9、磨檔即尾下臀部上的肉。 質(zhì)地松軟，適于爆、炒、炸、烤等。 10、黃瓜條(包括底板)磨檔前端，三岔下端。 質(zhì)地較老，適于炸、爆等。 11、腰窩后腹部，后腿前。 肥瘦夾雜，有筋膜。 12、腱子前后腿上的肉胡，前腿上的稱前錘子，后腿上的稱腱子。 肉中夾筋，筋肉相連，適于醬制。 13、羊尾綿羊尾全是脂肪，肥嫩濃香，膻味較重，適于炸和拔絲。
