蛋撻皮的制作過程雖然聽起來有些復雜，但其實只要按照步驟來，你會發(fā)現(xiàn)其實并不難。以下是詳細的制作步驟和相關信息：
通過以上步驟和建議，你可以輕松在家制作出美味的蛋撻皮，享受烘焙的樂趣！
0導語:千層酥皮的制作，是糕點的基礎，不僅用來制作蛋撻，還可以制作各種酥皮點心、千層酥皮派等，有著極為豐富的應用。 本次小編便來教大家制作蛋撻皮，包括木耳菜所需要的制作時間、主料及輔制步驟，一起來學習下吧!蛋撻皮的做法:【主料】:低筋粉220g;高筋粉30g;黃油40g;黃油(裹入用)180g;細砂糖5g;鹽1.5g;水125g;1、準備好原料。 2、面粉和糖、鹽混合。 3、將40克黃油放于室溫使其軟化，加入面粉中。 4、倒入清水，揉成面團。 水不要一次全部倒入，而需要根據(jù)面團的軟硬度酌情添加。 揉成光滑的面團后用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏松弛20分鐘。 5、把180克裹入用的黃油切成小片，放入保鮮袋排好。 6、用搟面杖把黃油壓成厚薄均勻的一大片薄片。 這時候黃油會有輕微軟化，放入冰箱冷藏至重新變硬。 7、把松弛好的面團取出來，案上施一層防粘薄粉，把面團放在案板上，搟成長方形，長大約為黃油薄片寬度的三倍，寬比黃油薄片的長度稍寬一點。 8、把冷藏變硬的黃油薄片取出來，撕去保鮮袋，把黃油薄片放在長方形面片中央。 9、把面片的一端向中央翻過來，蓋在黃油薄片上，把面片的另一端也放過來，這樣就把黃油薄片包裹在面片里了。 10、把面片旋轉90度，用搟面杖再次搟成長方形。 搟的時候，由中心向四個角的方向搟，容易搟成規(guī)則的長方形。 11、將面皮的一端向中心折過來。 12、將面皮的另一端也向中心翻折過來。 13、再把折好的面皮對折。 這樣就完成了第一輪的4折。 14、四折好的面片，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏松弛20分鐘左右。 15、松弛好的面片拿出來，重復4折兩輪。 一共進行3輪4折。 16、把三輪4折完成的面片搟開成厚度約0.3CM的長方形，千層酥皮就做好了。 我是為做蛋撻片準備的，所以繼續(xù)工作，把酥皮卷起成長條狀。 17、切成1cm厚度。 18、面團很軟，一面沾點面粉，沾面粉的一面朝上放在蛋撻模中，用手整理好。 19、蛋撻皮制作完成，就可以加入蛋撻餡啦~。
蛋撻皮哪里買蛋撻皮怎么選購在準備自己在家制作蛋撻之前，先來看看蛋撻皮哪里買以及蛋撻皮怎么選購吧!首先蛋撻皮一般是超市買或網(wǎng)購，兩種方式看自己更方便哪種，進行選擇即可。 那么蛋撻可以用微波爐加熱嗎...蛋撻制作很簡單，適合空閑的時候去制作這一道小吃，在制作之前要先了解，蛋撻烘焙原料有雞蛋、牛奶、奶油、砂糖、低筋面粉、蛋撻皮等。 此外蛋撻好不好...烘焙美食DIY速凍食品197蛋撻皮放冷凍還是冷藏蛋撻皮需要解凍嗎蛋撻皮在買來后，很多人不知道該怎么保存，比如蛋撻皮放冷凍還是冷藏一般來說，蛋撻皮放置在冷凍層，能夠快速冷凍蛋撻皮，保證它的新鮮度。 此外冷凍...烘焙冰箱速凍食品3392蛋撻的正確讀音是什么蛋撻的歷史來源是怎么樣的蛋撻是一款老少皆宜的美食糕點，在吃的時候，你有思考過蛋撻的正確讀音是什么或者是蛋撻的歷史來源是怎么樣的么首先蛋撻在日常生活中很容易被讀錯，...255水果蛋撻都可以加什么水果水果蛋撻什么時候放水果蛋撻與水果結合，風味更上一層樓。 水果蛋撻可以加的水果有草莓、藍莓、蘋果、橙子、哈密瓜、紫葡萄、獼猴桃、芒果、青提子等，一般來說，自己喜歡吃的...水果烘焙速凍食品2215庭自制蛋撻，用時較短，做法簡便，食材簡單，味道甜美。 首先準備好雞蛋、淡奶油、純牛奶、白砂糖等原材料，然后按照文中的步驟來就可以做出美味的蛋撻...68蛋撻液的做法和步驟是什么制作蛋撻液要注意哪些蛋撻做的好不好吃，蛋撻液是很關鍵的。 制作蛋撻液的材料很簡單，但是想要做的香滑誘人，就需要知道蛋撻液的做法和步驟以及注意事項，如注意事項有白糖...1212如果家中沒有烤箱，空氣炸鍋也是可以制作蛋撻的，那么空氣炸鍋蛋撻的做法是什么首先準備好材料，然后進行調(diào)制，放入空氣炸鍋中，180度烤10分鐘...蛋撻好不好吃，蛋撻皮是很關鍵的一步，其實制作方法也很簡單，準備好低筋粉、高筋粉、黃油、黃油(裹入用)等，然后按照文中步驟進行即可。
1、蛋撻皮的做法確實復雜，首先準備好材料，揉合成光滑的面團，放入冰箱冷藏20分鐘以上，將面團放在案板上，搟成長方形，加入黃油，用大拇指把劑子捏成塔模形狀，將制好的生蛋撻放入微波爐中，等待4分鐘即可。 2...。 天氣預報15天查詢美食蛋撻皮制作方法蛋撻皮制作方法1、蛋撻皮的做法確實復雜，首先準備好材料，揉合成光滑的面團，放入冰箱冷藏20分鐘以上，將面團放在案板上，搟成長方形，加入黃油，用大拇指把劑子捏成塔模形狀，將制好的生蛋撻放入微波爐中，等待4分鐘即可。 2、蛋撻營養(yǎng)豐富，其富含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，適當?shù)氖秤茫幸嬗谌梭w健康。 蛋撻中富含膽固醇，能維持細胞的穩(wěn)定性，增加血管壁柔韌性。
怎么做簡單蛋撻皮1、高筋面粉低筋面粉混合。2、然后加入鹽，加入白糖。3、黃油切成片。4、然后搟面杖搟平，壓平。5、搟成比黃油大兩倍的面皮.6、包上黃油7、然后兩邊對折8、在從另一邊又桑過來9、兩邊在合并10、然后大從新?lián){成面皮11、在兩條邊對折12、兩頭對折13、疊成塊包好放冰箱15分鐘14、以上動作從復5-6次，每次都是15分鐘-20分鐘后拿出來從新折疊面皮。15、在次搟成一張皮。16、卷起來，然后切成大小的小塊。17、拿一塊壓扁。18、放入蛋撻模具里。19、按模具形狀弄好即可。怎么做簡單蛋撻皮相關文章
送女朋友禮物送男朋友禮物送長輩禮物送親戚朋友禮物導航欄送女朋友禮物送男朋友禮物送長輩禮物送親戚朋友禮物蛋撻皮的做法蛋撻皮的做法1、蛋撻皮的做法 手指上要粘一點面粉，比較好按一點哦!蛋撻皮就做好了!。 2、蛋撻皮的做法簡單做法 1、操作步驟:將20克黃油自然軟化，低筋面粉110克，高筋面粉15克，細砂糖2.5克，鹽1克，水60克一起混合，揉成光滑面團。 揉好的面團放入保鮮袋放入冰箱松弛20分鐘。 2、將90克黃油放入保鮮袋，搟成片狀，放入冰箱冷藏20分鐘。 3、將和好的面團從冰箱取出，搟成長方形片狀。 4、將冷藏的90克片狀黃油取出，兩邊面像疊被子樣裹入。 5、然后將面片翻過來，像疊被子樣疊好。 放入冰箱冷藏15分鐘取出，然后再次搟成片狀，重復疊被子步驟。 共重復三次。 6、最后一次冷藏后，取出，將面片搟成厚度約0.3cm的長方形面片，沿一邊卷成圓筒形。 7、將卷好的圓筒形切成1cm小劑子，兩面粘面按壓。 8、搟成片狀，有個小窩最好。 9、將搟好的面片壓入蛋撻模具內(nèi)，放置15分鐘。 10、倒入撻水七八分滿。 11、放入烤箱，220度，上下火，20分鐘。熱乎的蛋撻做好了。 3、自制蛋撻皮的簡單做法 1、原料:低筋面粉110g、高筋面粉15g、黃油(和面用)20g、黃油(裹入用)90g、細砂糖2.5g、鹽1g、水60g。 2、將20克黃油自然軟化，低筋面粉110克，高筋面粉15克，細砂糖2.5克，鹽1克，水60克一起混合，揉成光滑面團。 3、將90克黃油放入保鮮袋，搟成片狀，放入冰箱冷藏20分鐘。 4、將和好的面團從冰箱取出，搟成長方形片狀。 5、將冷藏的90克片狀黃油取出裹入，兩邊面像疊被子樣裹入。 6、然后將面片翻過來，像疊被子樣疊好。 7、最后一次冷藏后，取出，將面片搟成厚度約0.3cm的長方形面片，沿一邊卷成圓筒形。 8、將卷好的圓筒形切成1cm小劑子，兩面粘面按壓。 9、搟成片狀，有個小窩最好。 10、將搟好的面片壓入蛋撻模具內(nèi)，放置15分鐘。 11、倒入撻水七八分滿。 12、放入烤箱220度，上下火20分鐘。熱乎的蛋撻做好了。 4、蛋撻皮的制作方法 1、低筋面粉110g、高筋面粉15g、黃油(和面用)20g、黃油(裹入用)90g、細砂糖2.5g、鹽1g、水60g 揉好的面團放入保鮮袋放入冰箱松弛20分鐘(用保鮮袋是怕風干，冰箱冷藏是為了松弛面團，防止黃油融化)。 3、將90克黃油放入保鮮袋，搟成片狀，放入冰箱冷藏20分鐘。)。 5、將冷藏的90克片狀黃油取出，兩邊面像疊被子樣裹入。 11、倒入撻水七八分滿 12、放入烤箱，220度，上下火，20分鐘。熱乎的蛋撻做好了。(注:烤箱需提前預熱5分鐘)。
蛋撻皮怎么做(蛋撻皮做法詳解，比蛋糕面包簡單、好吃) 10元付了3元。 后來看到別人自己做蛋撻。 蛋撻皮和蛋液都是我自己做的，很成功。 我最喜歡的朋友先收藏了，但是崩潰了就不好找了。 低筋面粉300克+鹽3克+黃油40克。 壓碎黃油，并將其摻入面粉中。 如果沒有黃油，可以用玉米油或者食用油代替。 加入150克水，揉成面團。 (其實我不知道蛋撻皮是面粉做的。 哈哈，我一直以為很復雜。 )。 揉好面團，切十字，用保鮮膜包好，冷藏30分鐘。冷藏的作用是因為黃油容易融化，不冷藏就無法形成層次。 再將150g黃油切成薄片，用油紙包好，搟出一片長30cm寬20cm的薄片，將低溫醒發(fā)的面團搟成薄片，加入黃油片，折疊，翻面，搟薄。 取出面團，再次搟開，再次折疊，放入冰箱30分鐘。
今天給大家分享蛋撻皮的簡單(蛋撻的和配料)。 如何*自己的蛋撻皮 問題1:如何用普通面粉*蛋撻皮?想要簡單的材料 普通面粉125克 20克黃油(用于和面) 90克黃油(用于包裝) 細砂糖2.5克，鹽1克，水60克。 *步驟 將20克黃油在室溫下軟化，與60克面粉、細砂糖、鹽和水混合，揉成光滑的面團。 將面團放入保鮮袋中，在冰箱中松弛20分鐘(保鮮袋用于避免空氣干燥，冰箱用于松弛面團并防止黃油融化)。 2.將90克黃油放入保鮮袋中，搟成小塊，放入冰箱冷藏20分鐘。 保鮮袋在滾動時容易破裂。 建議在搟之前將黃油掰成小塊。 )。 3.將混合好的面團從冰箱中取出，搟成長方形薄片。 4.取出90克冷凍片狀黃油，用長方形面團包裹。(黃油上面的所有位置都保證是雙面的)。 5.然后把面團倒過來，像疊被子一樣疊好。 放入冰箱冷藏15分鐘，取出后再次卷成床單，重復疊被子的步驟。 重復了三次。 (注意每次都需要冷藏。 6.最后一次冷藏后取出，將面團搟成厚度約0.3厘米的長方形面片，沿一邊搟成圓柱形。 7.將卷好的圓筒切成1厘米的小劑子。 8.將小劑量放入蛋撻模具中并揉搓。底部較薄，邊緣高于撻模。 然后將蛋撻皮(帶模具)放入冰箱冷藏15分鐘。 可以在酸性水中烘烤。 Ps:如果麻煩的話，在超市用飛餅皮做蛋撻皮也是不錯的選擇。 它可以節(jié)省很多時間。 生產(chǎn)流程: 準備原材料 2.將面粉與糖和鹽混合，在室溫下軟化40克黃油并將其添加到面粉中。 3.倒入水，揉成面團。不要一次倒入所有的水，根據(jù)面團的硬度添加水并將其揉成光滑的面團。。 用保鮮膜包好，放入冰箱松弛20分鐘。同時，取出片狀黃油備用。 5.取出松弛好的面團，在桌子上鋪上一層防粘粉，將面團放在桌子上搟成長方形，長方形的寬度約為片狀黃油的三倍，略寬于切片黃油的長度。 6.將黃色放在矩形補丁的中心。 7.將面團的一端翻過來，蓋上黃油紙。貼上補丁的另一端。這將黃色包裹在面團中。 8.將面團的一端捏死，用手沿著面團的一端向另一端移動，這樣可以將面團中的氣泡從另一端排出，避免被面團包裹。 9.用搟面杖把它搟成長方形。滾動時，它從中心向四角滾動，很容易滾動成規(guī)則的矩形。 10.將面團的一端向中間折疊。 將面團的另一端翻過來，放在中間。 然后將折疊好的面團對折。 這就完成了之一輪40%的折扣。 11.將40%的面團對折，用保鮮膜包好放入冰箱松弛20分鐘左右。 12.取出松弛好的面片，重復步驟10，再打兩輪4折。 13，三輪打六折。 14.將四折的面團搟三次，搟成厚度約0.3厘米的長方形，蛋撻皮就做好了。 15.將皮卷成卷，放入冰箱冷藏10分鐘。 問題三:買了蛋撻皮成品后如何*葡萄牙蛋撻?下面的配方可以做大約46個葡萄牙蛋撻。 如果家庭人口較少，可以根據(jù)實際用量減少食材用量。 配料卡路里食譜:996卡路里 先把吉士粉放進奶鍋里。加入少許牛奶，攪拌至融化。注:牛奶是配方奶中的牛奶量。不需要額外添加。 然后依次倒入淡奶油、糖、煉乳和剩余的牛奶，邊倒邊用勺子或手動打蛋器攪拌均勻。 煮好的料汁溫熱后，倒入打碎的蛋黃繼續(xù)攪拌均勻。 用篩子過濾1-2次后，就可以開始灌裝起始水了。 注意:如果仍然有沒有攪拌均勻的顆粒，您需要用勺子在屏幕上搗碎它們，然后將其倒入漿料中進行過篩。 直到?jīng)]有明顯的大顆粒。 取出半成品蛋撻皮，將蛋撻水倒入蛋撻模具中，倒入78%的蛋撻水。 在烤箱中以190度烘烤20分鐘。 我的烤箱功率很大，有八根加熱管。 如果只有四個加熱管的烤箱，則需要將烤箱溫度調(diào)整為210度進行烘烤。 有關注意事項 吉士粉又稱嘉實粉，是一種食用香精粉，為淡黃色粉末。 它有濃郁的牛奶味和水果味。 還能為食物增色，是*正宗葡式蛋撻必不可少的原料之一。 暫時不用的蛋撻皮需要放入冷凍室。 如果你能在兩三天內(nèi)用完它，你可以把它放在冰箱或零度保鮮層。 問題4:如何在家*蛋撻?最簡單的蛋撻怎么做?材料:牛奶120克、淡奶油100克、蛋黃3個、細砂糖30克、低面粉15克、蛋撻皮10張。 工具:碗、攪拌棒、面粉篩、烤箱。 生產(chǎn)步驟: 1.先把蛋撻拿出來軟化一下，這樣烤的時候會比較脆。 2.準備蛋撻液:將牛奶、奶油、糖和蛋黃倒入碗中，攪拌均勻，攪拌幾次使其糖化。 篩入低筋面粉拌勻。 (同時將烤箱預熱200度)。 3.將蛋撻液過濾后倒入蛋撻皮中，至七分滿即可。 4.放入烤箱，200度烤20分鐘。 問題5:如何*蛋撻(蛋撻皮是現(xiàn)成的)1。 蛋撻皮需要餅皮，餅皮又酥又脆。 國外很多人自己做零食，所以到處都有賣，但我在國內(nèi)從來沒有買過。 如果你不確定，你應該問超市的店員。 蛋筒是最容易*的，但由于國產(chǎn)牛奶沒有那么純，很難保證同樣的效果。 我把它和牛奶、雞蛋和糖混合在一起。
自制蛋撻皮 自制千層蛋撻皮(零失敗) 面粉(普通面粉)、砂糖、黃油(和面用)、水、鹽、黃油(裹入面皮用) 自制曲奇蛋撻皮 不一樣的手工撻皮，超簡單蛋撻皮開酥 撻皮用料、通用面粉、水、鹽、黃油、蛋液用料、牛奶、淡奶油、糖、煉乳、全蛋、蛋黃 綜合評分7.0(8做過) 有三只貓 綜合評分7.4(13做過) flysnow008 無黃油自制蛋撻皮 面粉(最好低筋面粉)、雞蛋清、油、糖 綜合評分7.3(7做過) YIYU麻麻 綜合評分7.6(18做過) 自制蛋撻皮:附詳細制作過程 蛋撻皮配料:大概做到40~50只份量、面粉、溫水、鹽、白糖、黃油混合面粉用的、黃油裹入面皮用的 Mei-z3g5 超級好吃的自制葡式蛋撻(從皮到蛋撻液) 中筋面粉、無鹽黃油(揉入面團)、鹽、水、無鹽黃油(裹入面團)、淡奶油、牛奶、白砂糖、煉奶、蛋黃、低粉 綜合評分7.5(9做過) 黃油、奶油奶酪、面粉、雞蛋、牛奶、糖 自制蛋撻皮+蛋撻液(小美版) 自制蛋撻皮:、糖、黃油、鹽、水、中筋粉、黃油、自制蛋撻液:、淡奶油、牛奶、冰糖粉、雞蛋 柚子家美食廚房 蛋撻皮、糖、黃油、中筋面粉(普通面粉)、蛋黃、蛋撻液、牛奶、全蛋、糖、姜片 綜合評分6.9(30做過) 森森做什么都好吃 自制蛋撻(包括撻皮) 綜合評分7.8(6做過) 果語芯兒 中筋面粉、糖粉、黃油、常溫水 小襲小襲
1、準備食材:黃油、涼水、低筋面粉。盆中倒入低筋面、黃油和水。2、揉成面團狀，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏一小時后取出。3、將面搟開，抹上黃油卷起，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏半小時。4、切成一厘米的面團，放入模具內(nèi)，用力按壓，中間稍薄，外緣比模具高即可。蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅，撻是英文tart的音譯，意指餡料外露的餡餅(相對表面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅)，蛋撻即以蛋漿為餡料的tart。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。蛋撻中含有雞蛋，雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養(yǎng)價值很高，是人類常食用的食物之一。
蛋撻皮的做法簡單版:美味又健康的自制蛋撻皮制作蛋撻皮和蛋液的步驟制作蛋液過程:將蛋黃和淡奶油、牛奶、白砂糖混合在一起，攪拌均勻。將蛋液過篩，倒入蛋撻皮中。將蛋撻放入預熱好的烤箱中，上下火220度烤25分鐘。自制蛋撻皮的做法:將低筋面粉、普通面粉、黃油(需隔水融化)、白砂糖、鹽混合在一起，揉成面團。將面團放入冰箱冷藏30分鐘。將裹入黃油搟成薄薄的長條形，大小與面團相同。將面團從冰箱取出，搟成與裹入黃油相同的大小。將裹入黃油放在面團中間，左右折疊包裹住黃油，再將其搟成長條形。將長條形面團上下折疊后放入冰箱冷凍30分鐘，重復此步驟共6次。將面團搟成長條形，根據(jù)蛋撻模具的形狀按壓成薄片，放入模具中。將蛋撻皮放入預熱好的烤箱中，上下火220度烤25分鐘。
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【下廚房】蛋撻皮欄目為您推薦蛋撻皮的做法大全，蛋撻皮怎么做好吃，和蛋撻皮的家常做法，更多蛋撻皮的做法步驟就來下廚房。 一客時光YiKE自制蛋撻皮蛋撻從皮開始自制實現(xiàn)椰蓉扭扭酥自由??消耗蛋撻皮一口一個迷你小披薩??蛋撻皮的創(chuàng)意吃法??超嫩滑的葡式蛋撻(全蛋版)新手友好『秒殺KFC』蛋撻皮消耗方法蘋果派??(蛋撻皮版)蛋撻皮(無黃油，不用冷藏，省事版)蛋撻皮做的湯圓蛋黃酥，實在好吃湯圓的新神仙吃法自制千層蛋撻皮(零失敗)快手蝴蝶酥(蛋撻皮版)蛋撻皮熱狗???消耗蛋撻皮蛋撻皮的另一種吃法巧用蛋撻皮【開啟酥皮花式做法!】紅豆酥餅，一次成功!超級酥寶寶紅豆酥(無雞蛋版)榨菜鮮肉月餅(蛋撻皮)蛋撻皮小披薩(小烤箱)蛋黃酥(蛋撻皮版)蛋撻皮.椰蓉扭扭酥(烤箱，空氣炸鍋均可)蛋撻皮變身披薩底!教你制作超特別的迷你披薩!
1、準備材料2、將低筋面粉、糖和鹽混合，放入20克室溫軟化的黃油。 3、酌情倒入清水，揉成光滑的面團，揉好的面團不粘手，面團用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏30分鐘。 4、把65克裹入用黃油放入保鮮袋排好。 5、用搟面杖把黃油搟成薄厚均勻的薄片，搟好后，放冰箱冷藏。 6、把松弛好的面團和裹入用的黃油片一起拿出來，在案板上撒一層薄粉防粘，把面團放案板上搟成比黃油片稍大的面片，能裹住黃油即可。 7、把黃油放面片中間，面片四個方向向中央翻過來，裹住黃油薄片，壓緊接口，使接口收緊。 8、把面片翻過來，收口朝下。 9、將面片慢慢搟成長方形，搟好后將面片的一端向中間折過來。 10、另一端也向中間折過來。 11、再把折好的面片對折，這樣就完成了次四折。 12、折好的面片包上保鮮膜放入冰箱冷藏20分鐘左右。 13、將松弛好的面片拿出來重復9-12步兩次，一共三次四折。 這是四折完成后的面片。 14、把三輪四折完成的松弛好的面片搟成厚度約0.3cm厚的長方形。 15、將面片從一端向另外一端卷起，盡量卷緊，放入冰箱冷藏半小時。 16、將冷藏后的面團平均切成12等份，每個重量在24克左右。 17、小卷在面粉里蘸一下。 18、粘面粉的一面朝上，放進蛋撻模。 19、用兩個大拇指把小卷捏成蛋撻模的形狀。 (一個人所以只拍了一個大拇指)20、塔皮邊緣要高于塔膜邊緣。 21、捏好的蛋撻皮靜置松弛半小時就可以用了。 1、蛋撻皮在低溫下要有足夠長的松弛時間。 2、蛋撻皮的邊緣要高于塔膜的邊緣，因為塔皮烤制的時候先回縮。 3、塔皮的底部盡量捏薄一點，不然底部口感會比較濕，不酥脆。 4、塔皮可以多做一些冷凍起來，想吃的時候提前拿過來就行。 蛋撻皮的做法食材用料黃油A8克黃油B125克低筋粉A163克低筋粉B適量75克適量步驟:1、水倒入低筋粉A里2、倒入黃油A3、倒入鹽，用手稍微攪動下4、抓勻5、放到干凈桌面上反復揉搓6、揉成光滑面團，用保鮮膜包起來7、放冰箱松弛40分鐘拿出，分成兩份8、撒適量低筋粉B做手粉，再開始搟面團9、搟到適量薄度即可10、黃油B提前室溫軟化，抹到面皮上11、涂抹均勻12、從一端慢慢卷起收緊13、兩邊收攏進來，卷好14、用保鮮膜卷好，放冰箱定型2兩小時15、冷藏結束拿出，分段16、一份面團分成六份，總共12份17、每個模具放上一份18、先按壓中心，再往邊緣按壓19、邊緣稍微高出模具一點20、一道自制的蛋撻皮就完成了怎么制作蛋撻皮喜歡吃蛋撻的人們注意了，推薦大家今后自己在家里做，自己做出來的不僅能夠滿足自己的口味需求，在制作美食過程中還能夠享受到無限樂趣，下面就教你詳細制作步驟。 一、蛋撻皮的簡易做法1、將除瑪琪淋以外的材料倒入一個大容器，水一點點加入，和成一個耳垂般軟的光滑面團，然后包上保鮮膜松弛30分鐘2、把瑪琪淋裝在一個保鮮袋或放在2層保鮮膜之間，用搟面杖把它壓扁，或用刀切成片拼在一起再搟，搟成一個約5毫米厚的四方形片3、把松弛過的面團搟成一個和瑪琪淋一樣寬，長3倍的面皮把瑪琪淋放在面皮的中間，兩邊的面皮往中間疊，將瑪琪淋完全包起來后捏緊邊緣4、將包好瑪琪淋的面皮旋轉90度，再用搟面杖搟得薄一點，開始次疊被子，即上下的邊往中間對折，然后兩頭向中間對折，疊成被子后用保鮮膜包起來放入冰箱松弛20分鐘5、取出面團后再將其壓扁搟成一個四方形面皮，按照步驟4的做法開始第二次疊被子，然后再包上保鮮膜進冰箱松弛20分鐘6、取出后將被子壓扁，搟成一個四方形面皮，然后卷起來，把卷好的面條平均分成12等份，把每一等份搟成比模具口稍大的面皮7、模具內(nèi)撒入面粉抹勻后倒出多余的面粉，將搟好的面皮放入模具內(nèi)輕壓，使之貼邊8、烤箱220度預熱10分鐘，這時把撻水盛入撻皮內(nèi)8分滿即可，將烤盤放在中層220度烤20分鐘至上色即可。 二、制作方法2、1、在面板上鋪一層薄面粉，取出兩張飛餅皮2、將兩張飛餅皮疊加起來。 3、將疊好的飛餅搟成方形的面片4、再將搟好的餅皮卷成圓筒狀，稍微卷緊一點。 將卷好的餅皮包上保鮮膜，放入冰箱冷藏室里松弛20分鐘。 5、取出圓筒，切成12等份。 6、兩個面團做一個撻皮，所以一次取兩個面團7、將兩個面團疊好，壓扁，搟成圓形8、把撻皮放入撻模中，將撻皮按照模具的形狀比較均勻地按平，邊沿多擠出一點9、將做好的撻水倒入撻皮中，到八分滿就可以了，不要太多，太多烤制過程中會溢出。 三、自制蛋撻皮的做法步驟1、準備好原料。 2、面粉和糖、鹽混合。 3、將40克黃油放于室溫使其軟化，加入面粉中。 4、倒入清水，揉成面團。 水不要一次全部倒入，而需要根據(jù)面團的軟硬度酌情添加。
中筋面粉(20-24個量)、黃油(揉進面團)、、黃油或者片狀黃油(裹進面團)、蛋撻液、該叫什么名字好呀紅豆酥(蛋撻皮版)、蛋液(刷表面用)、黃油、或玉米油都可以秋天的童話wAng有空氣炸鍋就能做的小點心「酥皮湯圓」蛋撻皮與湯圓的完美結合砂糖、黃油(和面用)、、黃油(裹入面皮用)向幸福出發(fā)-26一口一個迷你小披薩蛋撻皮的創(chuàng)意吃法??、時蔬粒、芝士碎可可的美食廚房超嫩滑的葡式蛋撻(全蛋版)新手友好『秒殺KFC』、細砂糖(糖量不要減??糖是出焦斑的關鍵)、普通雞蛋(可替換成4個蛋黃)、煉乳或細砂糖、你的小可心吖巧用蛋撻皮【開啟酥皮花式做法!
蛋撻皮所需食材:300g面粉、150g水、30g食用油、120g黃油、3g食鹽、蛋撻液所需食材:200g牛奶、2個雞蛋、20g白糖、20g煉乳。 第一步:面粉中加入食鹽和油攪拌均勻，然后慢慢的加水，邊倒邊攪拌，攪成面絮之后下手和成面團，面團揉好放到保鮮袋中，放到冰箱冷藏松弛半個小時。 第二步:軟化好的黃油用油紙包起來，然后用搟面杖搟一下，放到冰箱里冷藏備用。 第三步:醒好的面團搟成長方形的面片，然后放入冷藏好的黃油，用面片把黃油包裹起來，用搟面杖搟薄，再次把它疊起來，再搟一下，然后疊起來，放到冰箱冷藏半個小時。 第四步:醒好的面團再次搟成長方形的面片，把邊緣不規(guī)則的部分切掉，從一邊把它卷起來，切成小劑子，取一個劑子，將其按出窩狀，放到一個模具里，全部做好之后松弛5分鐘。 第五步:調(diào)蛋撻液:把白糖和煉乳倒入牛奶中攪拌均勻，然后倒入雞蛋液攪拌均勻，過濾一下，打入蛋撻皮中，倒七分滿就可以了，然后放入提前預熱好的烤箱中下層，200度上下火烤20分鐘，我們的蛋撻就做好了。 1.室溫軟化的黃油加入過篩的糖粉拌勻。 2.一個雞蛋打散，分次加入面糊，邊加邊攪拌至充分融合。 3.過篩加入低筋面粉，拌成團，靜置30分鐘，讓面團變硬一點。 4.淡奶油，兩個蛋黃(分離出蛋清)，煉乳混合均勻，做成蛋撻液備用。 5.靜置好的面團分成6份，每個約50g左右，搓圓放進硅膠蛋撻模具，將面團捏在模具里成蛋撻皮狀。 6.烤盤鋪硅油紙，放入蛋撻皮，倒入蛋撻液約8分滿。放入烤箱中層。 7.上下管170度烤25分鐘。 可以自己加巧克力豆，榴蓮肉，罐頭:草莓，梨子，葡萄，桔子等。 15個蛋撻皮擺盤化好備用。 牛奶，淡奶油，煉乳，細砂糖放在一起攪拌均勻，為了讓細砂糖快些融化，隔水加熱。 四個蛋黃打散均勻。 5.混合液用篩子過濾備用。 6.可以依據(jù)個人喜好添加食材。 7.九陽烤箱預熱10分鐘220°上下加熱，烤溫是上下??中層220°??20分鐘??。 8.烤好后在烤箱里靜置一會兒，然后取出后在外面再放涼一些就可吃了
蛋撻是人人愛吃的甜點，擔心在外面買不安全不如在家自制吧，同樣美味可口，而且做蛋撻還是自己制作撻皮和撻水更健康。 飛餅版葡式果味蛋撻:原料:原味印度飛餅4張，蛋黃3個，牛奶120克，淡奶油120克，麥芽糖50克，低粉10克，蔓越莓、葡萄干適量烘焙:200度，烤箱中下層，上下火25分鐘左右做法:1、飛餅室溫解凍;2、撻水原料準備好;3、面板上撒干粉，將兩張軟化的飛餅重疊在一起搟開;4、自下而上卷起來之后放冰箱冷藏15分鐘左……分享KFC酥皮蛋撻的制作方法，希望大家喜歡。 第二步:將準備的保鮮袋內(nèi)均勻的撒一層面粉，把剛才攪……查看詳情美味葡萄牙--最正宗的葡式秘方蛋撻首先，隆重推薦葡萄牙最最有名的蛋撻吧!要說蛋撻，這大概是中國人最熟悉的西式甜品之一吧但凡賣蛋撻的，都要號稱\"葡式\"。 這次要去葡萄牙，仔細一看介紹才發(fā)現(xiàn)，原來真的是葡萄牙的特產(chǎn)。 既然去葡萄牙吃正宗葡式蛋撻，當然要去最最有名的老店咯~PastéisdeBelém，鼎鼎大名的葡式蛋撻鼻祖位于里斯本的貝倫區(qū)……有些食物雖然長的小巧但是熱量很高，就拿蛋撻來說，一兩口就吃完了，但是它的熱量可是相當于一碗米飯哦，下面一起來看下有哪些高熱量食物。 減肥期間不可碰的食物蛋撻蛋撻又酥又軟，很容易兩、三口就一個的葡式蛋撻，每個平均熱量約是300卡左右，而普通一碗飯的熱量是280卡，所以你吃一個葡式蛋撻已經(jīng)超過一碗米飯的熱量。 蛋撻很是美味，讓人無法抗拒!可是要減肥的話，請你遠離蛋撻。 平時盡量不要吃烤肉以及火鍋里面的牛羊肉，由于不是很熟，可能會含有弓形蟲。 建議……A:蛋撻，外觀:金黃色的外層酥皮把蛋黃色的蛋漿重重包圍著，形成一個小花盆的模樣，精致之余又顯示出大方的氣質(zhì)。
蛋撻制作的竅門烤蛋撻的制作方法糕點制作竅門首先取中筋粉130克，糖5克，鹽1克，黃油20克，用清水和成光滑的面團。把和好的面團搟成長方形片、放入冰箱冷藏半個小時。再取60克的黃油，搟成0.3厘米的片，放入冰箱冷藏、備用。冷藏好的面片再次搟開，中間放上黃油，兩邊折回來，再搟成0.7厘米厚的片。然后再把搟好的面片兩邊朝中間折回來，再對折，再次放入冰箱冷藏20分鐘。冷藏好的面片取出在搟成大薄片，在對折思四折。搟成0.3厘米的厚片。壓緊卷起來。最后把卷好的面條切成小段，搟扁壓入蛋撻模具，蛋撻皮就做好了。經(jīng)驗內(nèi)容僅供參考，如果您需解決具體問題(尤其法律、醫(yī)學等地方)，建議您詳細咨詢相關領域?qū)I(yè)人士。
今天帶來的是蛋撻皮制作，注意調(diào)料根據(jù)自己口味適量增減。 將90克黃油放入保鮮袋，搟成片狀，放入冰箱冷藏20分鐘。 (不是太好搟，搟的時候極容易弄破保鮮袋，我是先把黃油弄成小碎塊，然后再搟)。 (裹入的黃油上方所有位置保證都是兩層面片)。 然后將面片翻過來，像疊被子樣疊好。 放入冰箱冷藏15分鐘取出，然后再次搟成片狀，重復疊被子步驟。 共重復三次。 (注意每次都需冷藏，這次做我是放在凍層約七八分鐘就好。 )。 最后一次冷藏后，取出，將面片搟成厚度約0.3cm的長方形面片，沿一邊卷成圓筒形。 將卷好的圓筒形切成1cm小劑子，兩面粘面按壓。 將搟好的面片壓入蛋撻模具內(nèi)，放置15分鐘。(放置是防止塔皮再加入撻液后縮小)。 倒入撻水七八分滿(撻水制作不再詳述，有好多教程) 放入烤箱，220度，上下火，20分鐘。熱乎的蛋撻做好了。我加了黃桃哦!(注:烤箱需提前預熱5分鐘)。 經(jīng)驗內(nèi)容僅供參考，如果您需解決具體問題(尤其法律、醫(yī)學等地方)，建議您詳細咨詢相關領域?qū)I(yè)人士。
蛋撻皮怎么做 蛋撻皮蛋黃酥是怎么做出來... 高粉和低粉、黃油、牛奶混合，拌成面團。 牛奶不要一下子全倒進去，要逐漸添加，并用牛奶調(diào)節(jié)面團的軟硬程度，揉至面團表面光滑均勻即可。 用保鮮膜包起面團，松弛20分鐘。 將片狀馬琪琳用塑料膜包嚴，用走棰敲打，把馬琪琳打薄一點。 不要把塑料膜打開，用壓面棍把馬琪琳搟薄。 搟薄后的馬琪琳軟硬程度應該和面團硬度基本一致。 取出馬琪琳待用。 ?。 搟的時候四個角向外搟，這樣容易把形狀搟得比較均勻。 搟好的面片，其寬度應與馬琪琳的寬度一致，長度是馬琪琳長度的三倍。 把馬琪琳放在面片中間。 (圖五馬琪琳)。 將兩側的面片折過來包住馬琪琳。然后將一端捏死。?。 從捏死的這一端用手掌由上至下按壓面片。 將面片搟長，象疊被子那樣四折，用壓面棍輕輕敲打面片表面，再搟長。 這是第一次四折。 (圖六)。 將四折好的面片開口朝外(如上圖的方向)，再次用壓面棍輕輕敲打面片表面，搟開成長方形，然后再次四折。 這是第二次四折。 四折之后，用保鮮膜把面片包嚴，松弛20分鐘。 (圖七)。 將松弛好的面片開口向外，用壓面棍輕輕敲打，搟長成長方形，然后三折。(圖八)???。 ?把三折好的面片再搟開，搟成厚度為0.6CM、寬度為20CM、長度為35-40CM的面片。 (圖九)。 ?將卷好的面卷包上保鮮膜，放在冰箱里冷蔵30分鐘，進行松弛。(圖十)。 (圖十二)。 經(jīng)驗內(nèi)容僅供參考，如果您需解決具體問題(尤其法律、醫(yī)學等地方)，建議您詳細咨詢相關領域?qū)I(yè)人士。
1、所有面團材料揉勻，不必出膜。2、油紙包裹黃油敲打成12cm的正方形，冷藏備用。3、從冷藏拿出面團，搟成大片寬12cm左右跟黃油邊長一樣，長度是黃油的二倍。4、黃油放中間包住盡量減少重疊，邊角不夠的地方稍微整理一下，邊角的地方捏緊。5、全部包住，放入冰箱冷藏室，45分鐘后拿出來準備搟，順著接縫方向搟開，搟成長度是原來方形的2-3倍。6、第一次三折，冷藏45分鐘后，拿出來搟開，反正面交替搟，再次搟2-3倍長。7、進行第二次三折，保鮮袋包好，放冰箱冷藏45分鐘，拿出來，搟成大概20*40cm然后卷起，包保鮮膜放冷藏1小時。8、切成20g大小。邊轉邊推捏，速度要快，其余做不完的可以先放冷藏，一旦黃油融化就容易混酥。9、所有撻液混合均勻，倒入八分滿，200度即可。
1、所有面團材料揉勻，不必出膜。2、油紙包裹黃油敲打成12cm的正方形，冷藏備用。3、從冷藏拿出面團，搟成大片寬12cm左右跟黃油邊長一樣，長度是黃油的二倍。4、黃油放中間包住盡量減少重疊，邊角不夠的地方稍微整理一下，邊角的地方捏緊。5、全部包住，放入冰箱冷藏室，45分鐘后拿出來準備搟，順著接縫方向搟開，搟成長度是原來方形的2-3倍。6、第一次三折，冷藏45分鐘后，拿出來搟開，反正面交替搟，再次搟2-3倍長。7、進行第二次三折，保鮮袋包好，放冰箱冷藏45分鐘，拿出來，搟成大概20*40cm然后卷起，包保鮮膜放冷藏1小時。8、切成20g大小。邊轉邊推捏，速度要快，其余做不完的可以先放冷藏，一旦黃油融化就容易混酥。9、所有撻液混合均勻，倒入八分滿，200度即可。
1、所有面團材料揉勻，不必出膜。 2、油紙包裹黃油敲打成12cm的正方形，冷藏備用。 3、從冷藏拿出面團，搟成大片寬12cm左右跟黃油邊長一樣，長度是黃油的二倍。 4、黃油放中間包住盡量減少重疊，邊角不夠的地方稍微整理一下，邊角的地方捏緊。 5、全部包住，放入冰箱冷藏室，45分鐘后拿出來準備搟，順著接縫方向搟開，搟成長度是原來方形的2-3倍。 6、第一次三折，冷藏45分鐘后，拿出來搟開，反正面交替搟，再次搟2-3倍長。 7、進行第二次三折，保鮮袋包好，放冰箱冷藏45分鐘，拿出來，搟成大概20*40cm然后卷起，包保鮮膜放冷藏1小時。 8、切成20g大小。 邊轉邊推捏，速度要快，其余做不完的可以先放冷藏，一旦黃油融化就容易混酥。 9、所有撻液混合均勻，倒入八分滿，200度即可。
1、所有面團材料揉勻，不必出膜。2、油紙包裹黃油敲打成12cm的正方形，冷藏備用。3、從冷藏拿出面團，搟成大片寬12cm左右跟黃油邊長一樣，長度是黃油的二倍。4、黃油放中間包住盡量減少重疊，邊角不夠的地方稍微整理一下，邊角的地方捏緊。5、全部包住，放入冰箱冷藏室，45分鐘后拿出來準備搟，順著接縫方向搟開，搟成長度是原來方形的2-3倍。6、第一次三折，冷藏45分鐘后，拿出來搟開，反正面交替搟，再次搟2-3倍長。7、進行第二次三折，保鮮袋包好，放冰箱冷藏45分鐘，拿出來，搟成大概20*40cm然后卷起，包保鮮膜放冷藏1小時。8、切成20g大小。邊轉邊推捏，速度要快，其余做不完的可以先放冷藏，一旦黃油融化就容易混酥。9、所有撻液混合均勻，倒入八分滿，200度即可。
01將軟化的20克黃油與低筋面粉110克，高筋面粉15克，細砂糖2.5克，鹽1克，水60克混合，揉成光滑的面團。 02將90克黃油放入保鮮袋，用搟面杖搟成片狀，放入冰箱冷藏20分鐘，將原先和好的面團從冰箱取出，用搟面杖搟成長方形片狀。 03將冷藏后的黃油取出后，裹好，兩邊面像疊被子樣裹入(裹入的黃油上方所有位置保證都是兩層面片)，然后將面片翻過來，像疊被子樣疊好。 放入冰箱冷藏15分鐘取出，然后再次搟成片狀，重復疊被子步驟，共重復三次。 04冷藏最后一次取出，將面片搟成厚度約0.3cm的長方形面片，沿一邊卷成圓筒形，切成1cm小劑子，兩面粘面按壓。 05將小擠子用搟面杖搟成片狀，最好有個小窩，然后壓進蛋撻模具內(nèi)，放置15分鐘即可。 答:答:\"浪子回頭\"是通用的漢語詞語，不是潮汕話所專有，意指不務正業(yè)的人改邪歸正。 當然，各類方言包括潮汕話在內(nèi)會存在一些獨有的漢語詞匯。 尼康d800快門設置摁住波動波輪調(diào)節(jié)模式，調(diào)節(jié)到快門優(yōu)先S，或者手動模式M，在波動波輪就可以調(diào)節(jié)快門速度了。 同時撥動機背的主指令撥盤，待肩屏出現(xiàn)A便是光圈優(yōu)先模式。 按鏡頭左下方那個側邊黑色按鈕持續(xù)按住，再波動前撥撥動一下，肩屏上的對焦點提示，單帶點對焦會顯示為，再撥動一下自動51點對焦會顯示。 孫下一輩是什么孫下一輩是\"重孫\"。 重孫的拼音是chóngsūn，是指\"孫子之子\"，但是口頭語中多將\"曾孫\"說成\"重孫\"，也叫重孫子。 并且\"重孫\"多用于\"背稱\"語境。 兒子(第二代)結了婚生下第三代子女，稱\"孫子\"，而孫子長大結婚生下第四代子女，稱\"重孫\"，只要老人還健在。 也就是說，兒子的兒子生下的兒子，是老人的重孫，孫子女叫\(zhòng)"爺爺奶奶\"，重孫子女叫祖爺爺、祖奶奶。 兩個方案，一是用電源模塊和的電源板直接更換。 二是根據(jù)開關電源的工作原理一級一級往后查查到查到問題源最后更換掉就好了。 電視節(jié)目的效果跟它的芯片\\高頻頭有直接的關系，價格適中。 1·金酒代表性作品:雞尾酒之王:馬天尼:配方是金酒45克+45克甘味美思+橄欖一顆(可要可不要)·3角雞尾酒杯(除非他店里沒這杯子·否則他的技術就是一個誰都能做的調(diào)酒師)2·伏特加第2代表作品黑色俄羅斯:伏特加30克+15克甘露咖啡立嬌酒·古典杯3·藍珊瑚:伏特加15克+15克波士藍橙酒+半杯蘇打水+半杯檸檬汁(濃縮的調(diào)好)+少許糖漿(果汁杯)第一·二款是慢品·第一款開始有點苦澀·喝到后面就能感受到金的魅力·發(fā)揮到最高境界的味道·也能感受到雞尾酒之王的牛了·第2款開始第1·2口酒精味道有點濃·試著喝下第3·4口就會舒服到極點第3款沒酒的濃度·很好的飲料·但是女士特別喜歡·特別是20郎當?shù)呢涁浥貏e喜歡尼克服是近年秋冬季流行于歐洲與北美各國的一款新型款式的高檔皮草服飾。 時尚，簡約，大方又不失華貴是尼克服最大的特點。
做蛋撻皮的教程，烘焙中最簡單的就要數(shù)蛋撻，下面小編分享一下蛋撻皮的制作過程 蛋撻皮的制作方法 麒麟短視頻 蛋撻制作的竅門 T小豆兒 烤蛋撻的制作方法 小燕說游戲 不需要烤箱，平底鍋就能搞... 醇味坊 蘋果酸奶蒸糕的做法 此賬號已注... 低卡燕麥蛋撻怎么做 糕點制作竅門 王海嬌Aijo... 將黃油、面粉、鹽混合，搓成顆粒狀，加水，揉成面團 2 用刀切十字，用濕紗布包起來，再用保鮮膜包好，放冰箱冷藏1小時 3 將黃油切片，放在油紙中間，將油紙折疊，用搟面杖將黃油搟成油紙的大小 4 5 放入冰箱冷藏30-60分鐘，，再對折一次，搟成長方形，表層涂層水 6 END 面團要高出來一塊，底要按薄一點兒 經(jīng)驗內(nèi)容僅供參考，如果您需解決具體問題(尤其法律、醫(yī)學等地方)，建議您詳細咨詢相關領域?qū)I(yè)人士。
蛋撻皮的制作方法 蛋撻皮的制作是一個需要耐心和技術的過程，主要包括以下幾個步驟: 準備原料:低筋粉220g、高筋粉30g、黃油40g、黃油(裹入用)18
分步閱讀美味又好吃的蛋撻皮不僅制作方法簡單而且富有營養(yǎng)，是我們最喜歡的零食之一，今天就教大家制作這道美味的方法，趕緊進來學習吧。.怎么制作好吃的蛋撻皮，美味又好吃的蛋撻皮不僅制作方法簡單而且富有營養(yǎng)，是我們最喜歡的零食之一，今天就教大家制作這道美味的方法，趕緊進來學習吧。 新聞網(wǎng)頁貼吧知道經(jīng)驗 音樂圖片視頻地圖百科文庫怎么制作好吃的蛋撻皮 原創(chuàng) | 瀏覽:11582
蛋撻皮怎么做 蛋撻皮蛋黃酥是怎么做出來... 稱大約270g左右低筋面粉，再稱大約30g左右高筋面粉，加入少許水將面和勻。 再稱大約250左右的瑪琪琳和100g的瑪琪琳各一塊，將100g的瑪琪琳切成細條再切成小塊。 將小塊瑪琪琳放入面粉中繼續(xù)和面，中途再加入少量水，將面揉成表面光滑即可，用保鮮膜包起面團醒面20min。 取250g左右的瑪琪琳，將片狀瑪琪琳用塑料膜包嚴，用搟面杖敲打，把瑪琪琳打薄一點。 案上施薄面粉，將面團放在案板上搟成長方形。 將瑪琪琳薄片放在長方形面片中間，將長方形面片的一段翻疊過來，蓋在瑪琪琳上，將另一端也翻折過來，收口朝下。 用搟面杖再次搟成長方形，把兩邊向中間翻折過來，再從中間對折，用保鮮膜將折好的面片包好，放在冰箱冷藏20min。 冷藏好的面片拿出，再次搟成長方形，整個制作過程中一共重復折疊3次。 千層酥皮做好后，搟成厚度約0.3cm的薄片，沿著一邊卷起來，面皮卷成圓筒狀，用保鮮膜將面卷好放入冰箱冷藏30min，讓面進行松弛。 取出松弛好的面卷兒，用刀切成1cm厚的小劑子。 小劑子一面沾上面粉，捏成球狀，放入蛋撻模，用大拇指把小劑子捏成塔模形狀。 這樣蛋撻皮就做好了。可以直接倒入蛋撻液做成蛋撻，也可放入冰箱中備用。 經(jīng)驗內(nèi)容僅供參考，如果您需解決具體問題(尤其法律、醫(yī)學等地方)，建議您詳細咨詢相關領域?qū)I(yè)人士。
1.40g黃油室溫軟化。 2.裹入黃油稍稍放軟之后，切成薄片，厚度盡量均勻。鋪在保鮮膜內(nèi)。 3.裹入黃油室溫稍稍放軟之后，用搟面杖搟均勻，成規(guī)則的方片。連著板子一起放入冰箱冷藏，使之重新變硬。 4.拿出松弛好的面團。 如果面團被冷藏的太硬，可以室溫環(huán)境下放置一會。 待其稍軟之后操作。 不能太硬，也不能太軟。 5.案板上撒適量干面粉防粘。面團移至案板，將其搟成長方形面片。面片的長是黃油片寬的三倍左右。 6.冷藏變硬的黃油從冰箱拿出。放在面片上。面片要把黃油全部包入。排出面片里的空氣，捏好邊緣。 7.包好后，像疊被子一樣，左右各1/4往上疊摞好。 黃油的軟硬程度和面團的軟硬度差不多的時候，最好操作。 所以黃油也不能冷藏得太硬。 8.被子的形狀疊好了。用保鮮膜包住，放冰箱冷藏20分鐘。 9.冷藏松弛好的面塊，剛從冰箱拿出時會相對較硬。 室溫稍稍放置一會，變得好操作時，再搟成長方形。 小心操作，重復疊被子。 疊好后入冰箱再次松弛20分鐘。 疊被子總共3次。 最后將面塊拿出，搟成長方形，注意適當撒干面粉防粘。 然后長方形面皮從一端卷起。 將圓柱切成1cm左右后的小劑子(此處忘拍照)。 直接按入蛋撻模具內(nèi)。 手指上要粘一點面粉，比較好按一點哦!蛋撻皮就做好了!。 三次疊被子完成后，面皮會變得非常薄。如果搟面的時候面皮被搟破，可以撒一點干面粉在破裂處。
4張圖片 美美的葡式蛋撻，只一口咬下去，香酥滿溢，怎不叫人為之傾心?(有很多朋友說買不到蛋撻皮，其實自己做雖然比較麻煩一些，但是畢竟是自己親手做的。 自己DIY成功完成后，那種成就感是無法形容的哦。 )。 首先開始制作蛋撻皮【配料】低筋面粉220克，高筋面粉30克，黃油40克，細砂糖5克，鹽2克，水125克，黃油180克(裹入時用) 將40克黃油室溫軟化。面粉和糖、鹽混合，加入軟化好的黃油。倒入清水，揉成面團。水要酌情加入。 大力揉成光滑面團(個人經(jīng)驗，抓上家里的男勞力可勁的使喚，大力揉上十多分鐘) 把揉好的光滑面團用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏松馳20分鐘。 用搟面杖把黃油壓成厚薄均勻的一大片薄片。 這時黃油會輕微軟化，放入冰箱冷藏至重新變硬。 把松馳好的面團取出來，案板上施一層防粘薄粉，把面團放在案板上，搟成長方形，長度約為黃油薄片寬度的3倍，寬比黃油薄片的長度稍長一點。 把面片的一端向中央翻過來，蓋在黃油薄片上。 把面片的另一端也翻過來，這樣就把黃油薄片包裹在面片里了。 用左手把面片的一端壓死。 右手沿著面片的一端貼著面片向另一端移過去，把面片中的氣泡趕出來，把這一端也壓死。 將面片的另一個端也向中心翻折過來。 再把折好的面片對折。 把4折好的面片包上保鮮膜，放入冰箱冷藏松馳20分鐘。 (重復把13-16步驟做三次)。 把三輪四折完成的面皮搟開成厚約0.3cm的長方形，千層酥皮完成。 (注:用剩下的千層酥皮可以在表面撒上層干粉，然后卷起來放進冰箱冷凍室冷凍，可以保存一個月甚至更長時間，下次用來制作蛋撻或其它點心。 淡奶油與牛奶混合，加入細砂糖與煉乳，加熱攪拌至砂糖溶解。冷卻至不燙手后，加入蛋黃與低筋面粉。 攪拌均勻后過篩即成蛋撻水。 取出冷藏好后的千層酥皮卷，切成約厚1.5cm厚的小卷。 4.用兩個大拇指把小卷捏成蛋撻模的形狀(底部盡量捏薄一點)。 捏好后的蛋撻皮靜置松弛20分鐘。 1、裹入用的黃油一定要冷藏后才能包入面皮，如果軟化了一定要重新冷藏后才能用哦。 2、蛋撻水一定要過篩才行哦，這樣才能使蛋液更幼滑，口感超好。 3、烤制的時候要根據(jù)個人烤箱情況酌情掌握時間，最好是烤制全程都盯好，一不小心就容易烤焦哦。 烤制這一步真的是成功的關鍵哦!。
