酵母細胞活化的目的是將處于休眠狀態(tài)的酵母細胞恢復到正常的生活狀態(tài)，以便在發(fā)酵過程中能夠發(fā)揮其最大的潛能，實現(xiàn)酒精發(fā)酵。具體來說，酵母細胞活化包括以...